вологість:
тиск:
вітер:
Рафінована чи нерафінована: яку олію обрати, щоб не нашкодити здоров’ю
26 жовтня 2025 р. 16:59
26 жовтня 2025 р. 16:59
На полицях супермаркетів — широкий вибір рослинний олій : від соняшникової до оливкової. Вони відрізняються за смаком, але ключова різниця — ступінь очищення: рафінована (очищена) і нерафінована (пройшла лише механічну фільтрацію), пише « Главред ».
На якій олії краще смажити?
Для термічної обробки та смаження варто обирати рафіновану олію. Завдяки високому ступеню очищення, вона:
• не виділяє шкідливих канцерогенів при нагріванні;
• не димить і не піниться на сковороді. Вона стійка до високих температур (витримує до 227 °C). Найкращий варіант для глибокого смаження — дезодорована олія (стійкість до 232 °C).
Нерафінована олія для смаження не годиться, оскільки її точка димлення низька (близько 107 °C), що робить її придатною лише для заправки салатів.
Що корисніше?
Незважаючи на переваги рафінованої олії для смаження, нерафінована значно корисніша у сирому вигляді. Вона зберігає максимальну кількість біологічно активних компонентів, зокрема:
• Жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K): необхідні для зору, засвоєння кальцію, згортання крові та антиоксидантного захисту.
• Вітамін F та Омега-6 кислоти: знижують рівень «поганого» холестерину.
Небезпека рафінованої олії
Дієтологи попереджають: при постійному вживанні рафінованої олії є ризик накопичення в організмі трансжирів та канцерогенів. Це може підвищити ризик розвитку серцево-судинних, гормональних хвороб та атеросклерозу.
Раніше «ФАКТИ» писали, чому слід щодня споживати кріп .
Читайте нас у Facebook
Джерело: fakty.ua (Здоров’я)
Новини рубріки
Природне живлення для волосся: 8 фруктів для сили та густоти
26 жовтня 2025 р. 09:25
Не виливайте воду з моцарели: ця рідина корисна для вашого здоров’я
25 жовтня 2025 р. 21:11
