Пашот, омлет чи яєчня: який сніданок найкорисніший

11 серпня 2026 р. 08:30

11 серпня 2026 р. 08:30

Яйця є одним із найпоживніших і найуніверсальніших продукті в. Вони забезпечують організм високоякісним білком, вітамінами B12 і D, йодом та холіном. Водночас під час приготування сніданку важливо звертати увагу не лише на спосіб приготування яєць, а й на продукти, з якими ви їх поєднуєте. Про це пише Daily Mail.

Чому важливо правильно обирати додатки до яєць

За словами Енн Гаррі, директорки з навчання нутриціології в Health Coaches Academy, яйця майже не містять вуглеводів, тому безпосередньо вони мінімально впливають на рівень цукру в крові.

Водночас білки та корисні жири у складі яєць допомагають довше зберігати відчуття ситості й можуть уповільнювати перетравлення інших продуктів, які вживаються разом із ними.

Однак у яєчному сніданку практично відсутня клітковина. Тому експертка радить поєднувати яйця з продуктами, багатими на рослинні волокна, зокрема для підтримки здоров’я кишківника та серця.

Важливе значення має і спосіб приготування. Різні методи термічної обробки можуть суттєво змінювати кількість доданих жирів та загальну калорійність страви.

Експертка проаналізувала 14 популярних способів приготування яєць та оцінила їх за п’ятибальною шкалою. У результаті найкращими виявилися методи, які не потребують великої кількості додаткового жиру.

Найкращі способи приготування яєць

Яйця пашот та варені — 5/5.
Ці способи приготування вважаються найкращими, оскільки для них не потрібні олія чи вершкове масло. При цьому ступінь готовності жовтка не має суттєвого значення. Круто зварені яйця також зручно брати із собою як перекус.

Скрембл без жиру та приготування на воді — 5/5.
Ніжної текстури можна досягти, якщо готувати яйця на якісній антипригарній пательні на невеликому вогні без додавання жиру. Ще один варіант — пропарювати їх під кришкою, додавши кілька ложок води.

Запечені яйця та яйця кокот без масла — 4,5/5.
Такий варіант може бути поживним, особливо якщо поєднати яйця зі свіжими овочами, квасолею та зеленню. Сир або олію при цьому рекомендують використовувати в невеликій кількості.

Скрембл із невеликою кількістю молока — 4,5/5.
Додавання невеликої кількості знежиреного молока забезпечує страву додатковим кальцієм і білком, водночас суттєво не збільшуючи кількість насичених жирів та калорій.

Які способи приготування краще обмежити

Нижчі позиції в рейтингу посіли способи, які передбачають використання значної кількості олії або вершкових продуктів. Також експертка звернула увагу на приготування лише з яєчних білків.

Смаження на оливковій, соняшниковій олії або з використанням спреїв — 3,5−4/5.
Рослинні ненасичені жири вважаються кращим вибором для серця, ніж тваринні. Водночас надмірна кількість олії може істотно збільшити калорійність готової страви.

Яєчні білки без жовтка — 3,5/5.
Такий варіант часто обирають через високий вміст білка. Однак при відмові від жовтка з раціону виключаються селен, вітамін B12 та холін, які містяться в цій частині яйця.

Скрембл та яєчня на вершковому маслі — 2,5−3/5.
Вершкове масло збільшує кількість насичених жирів і натрію у страві. Крім того, під час смаження воно може швидко пригорати, через що виникає спокуса використовувати його у більшій кількості.

Скрембл із вершками — 2/5.
Цей варіант отримав найнижчу оцінку серед розглянутих способів. Жирні вершки значно підвищують калорійність страви, при цьому не додаючи клітковини чи додаткового білка.

Раніше видання «ФАКТИ» писали про те, як швидко перевірити свіжість яєць.

Читайте нас у Facebook

Здоров'я