Мацик, мерудія та контабас: Клопотенко з нагоди свого 39-річчя похвалився власними відкриттями в українській кухні

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Мацик, мерудія та контабас: Клопотенко з нагоди свого 39-річчя похвалився власними відкриттями в українській кухні

24 листопада 2025 р. 11:27

24 листопада 2025 р. 11:27

Фото з Instagram Євгена Клопотенко

Шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко з нагоди свого 39-річчя поділився 39-ма відкриттями української кухні з різних куточків нашої держави.

«Мені сьогодні 39. Замість списку планів чи підсумків хочу поділитися тим, що для мене справді цінне. Слова та страви, які я почув, знайшов, і які найкраще розповідають, хто ми є», — написав він.

Євген Клопотенко святкує день народження

Євген зібрав всі свої відкриття українських страв та спецій в одну добірку

Клопотенко розповів про відкриті спеції, український алкогольний напій контабас та кримськотатарське печиво.

«Я дізнався, що мерудія — спеція з Бесарабії, а контабас — напій, настояний на бруньках смородини. Що є миргородське сало, копчене на сіні. Кураб’є — кримськотатарське печиво, а вертута — пиріг із витяжного тіста. Кисляк — наше скисле молоко, близьке до кефіру. Гартаначка і кандьор — брати й сестри кулішу. Мацик — сиров’ялене м’ясо, дозріле в сечовому міхурі. Дізнався про сіру породу українських корів і сир з її молока. Квасоля яська — дуже велика, корисна і смачна. Товчанка — картопля з маком та квасолею. Баба шарпанина — пиріг на рибній юшці замість води», — додав він.

Євген Клопотенко поділився відкриттями у кулінарії

А які маловідомі страви української кухні готуєте ви?

Також Євген не забув згадати й качану кашу, про яку він постійно говорить та всім рекомендує спробувати.

«Гамула — десерт із яблук, який можна поїсти в «100 років тому вперед. Ромашка, польова і маленька, яка вона є насправді. Материнка — дике українське орегано. Будзь — сир, який можна зробити вдома. Риба глось з Одещини. Терен — пізня ягода. Дереза — українські годжі. Пундики — полтавські пиріжки. Любисток — смачна рослина. Зберігайте, відкривайте, передавайте далі. Цьом», — підсумував він.

Євгену Клопотенко - 39 років