З копченою грушею та чилі: Кацурін поділився топовим рецептом борщу

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

З копченою грушею та чилі: Кацурін поділився топовим рецептом борщу

07 червня 2026 р. 17:10

07 червня 2026 р. 17:10

Ресторатор та food-блогер Міша Кацурін поділився зі своїми підписниками черговим рецептом. Цього разу він показав, як готувати борщ, але незвичний.

«Цей борщ смачніше, ніж у мами через два лайфхаки», — сказав він.

Для приготування борщу за рецептом ресторатора, вам знадобиться: половина капусти, цибуля ріпчаста 2 шт, часник ціла головка, картопля 3 шт, стебло селери, зелень пучок, квасоля стакан, морква 3 шт, перець червоний солодкий і гострий чілі, копчена груша, томати консервовані в соку 1 банка, сіль, цукор, оцет за смаком, олія, буряк 1 шт, свинячі ребра або інше мʼясо 500, сало, кріп, сметана жирна, зелена цибуля, пампушки або інший хліб, стопарик горілки, вода 5 л.

Міша Кацурін показав лайфхаки, які зроблять борще ще смачнішим

Лайфхак №1. В’ялена груша, нарізана скибочками, додасть борщу неймовірного димного смаку

Для початку потрібно запекти у духовці овочі та м’ясо.

«Чищені моркву, цибулю та свинячі ребра поливаємо олією й запікаємо в духовці до скоринки. Закидуємо в каструлю з водою варити. Збираємо букет із зелені. В нашому випадку — це стебло селери та петрушка. Завʼязали і теж закинули в бульйон», — пояснив Міша.

Лайфхаки для приготування борщу - рецепт від Міші Кацуріна

Лайфхак №2. Перебите у блендері сало з часником та кропом зроблять борщ запашним і насиченим

Ресторатор наголосив, що варити бульйон потрібно 30 хвилин. Після того — дістати з нього овочі та зелень, залишаючи тільки м’ясо.

«Закидаємо дрібно нашинковану капусту, солодкий перець, картоплю кубиком, попередньо замочену на ніч квасолю, копчену грушу, цілу головку часнику і варимо до готовності», — додав Кацурін.

Далі — готуємо бурякову засмажку та перебите у блендері сало.

«Буряк нарізаємо дрібною соломкою та обсмажуємо на пательні. Додаємо оцет, сіль, цукор, чілі, томати в соку й тушкуємо до готовності на повільному вогні. Перебиваємо блендером охолоджене сало з часником, сіллю та кропом до однорідної консистенції», — додав він.

Як приготувати смачний борщ - рецепт Міші Кацуріна

До такого борщу не гріх й рюмку алкогольного випити

У кінці готування у борщ потрібно додати сало та бурякову засмажку та проварити ще кілька хвилин.

«Бажано відставити борщ на ніч в холодильник або куштувати одразу. Сервіруємо нашу трапезу, за бажанням, з булочкою, зеленню, сметаною, салом та стопариком горілки. Смачного», — підсумував Кацурін.

pravda.com.ua