Божоле Нуво: молоде вино з великою історією

21 листопада 2024 р. 15:37

21 листопада 2024 р. 15:37

Божоле Нуво: смак молодості

Це перше вино нового врожаю з виноградників регіону Божоле, де сорт Ґаме розлягається до самого горизонту. Невибагливий до пафосу, але завжди соковитий, легкий і трохи зухвалий, Ґаме чудово передає дух Божоле Нуво.

Головна ідея цього вина – швидкість. Навіщо чекати місяцями, якщо можна спробувати врожай одразу? Саме тому в 1951 році місцеві винороби вирішили випускати молоде вино вже через кілька тижнів після збору. Це стало нагодою не лише відзначити успішний сезон, а й продемонструвати свіжість та потенціал нового Ґаме.

Завдяки карбонічній мацерації – методу, що додає легкості та насичених фруктових нот, – Божоле Нуво дарує яскраві аромати малини, полуниці, банана та солодких спецій. Це вино позбавлене складного букета чи танінної глибини, натомість у нього є те, що підкорює одразу: легкість і радість. Божоле Нуво п’ють молодим. Відкладати пляшку на інший день – це як залишити десерт на завтра: це неправильно та суперечить самій філософії цього вина.

Жорж Дюбоф: батько Божоле Нуво

А тепер про людину, яка зробила це вино тим, чим воно є сьогодні. Знайомтеся: Жорж Дюбоф. Він першим зрозумів, що Beaujolais nouveau можна (і потрібно!) подавати не просто як вино, а як подію, настрій, свято. Завдяки йому пляшки Божоле Нуво почали мандрувати до найвіддаленіших куточків світу. І тепер Лондон, Нью-Йорк, Токіо та Київ відкорковують ці пляшки одночасно з Парижем.

Цей момент став частиною глобальної традиції. А маркетингові ідеї Жоржа Дюбофа – від яскравих етикеток до організації святкових заходів – перетворили Beaujolais nouveau на чарівну візитівку французької культури.

В Україні легендарне Beaujolais nouveau від Дюбофа щороку привозить WINETIME. Скуштувати його першими можна у всіх гастромаркетах мережі або замовити в інтернет-магазині .

Чим особливе Божоле Нуво від Дюбофа?

Почнемо з того, що це класика. Якщо ви хочете зрозуміти, що таке Божоле Нуво, найкраще почати саме з вина Жоржа. Його підхід – це завжди про якість.

• Ручний збір винограду. Це не просто романтика, а ретельний контроль на кожному етапі.
• Карбонічна мацерація. Технологія, завдяки якій вино швидко бродить, зберігаючи насичений фруктовий смак і аромат.
• Традиції. Жорж Дюбоф точно знає, як зробити вино легким, яскравим і трохи грайливим, додаючи до нього нотку французької невимушеності.

Його Божоле Нуво – це еталон, на який орієнтуються інші виробники. Легке, ароматне, харизматичне. Це не про серйозність, а про вміння насолоджуватися моментом.

Як пити Божоле Нуво? Кілька порад

• Не ускладнюйте. Це вино для розваги, а не для аналізу.
• Охолодіть до 12°C, щоб краще розкрилися ягідні аромати.
• Поєднуйте з простими стравами: сир, багет, сиров’ялене м’ясо – класичний набір, який ніколи не підводить.

А якщо хочете чогось особливого, WINETIME з 21 по 30 листопада пропонує святкове Божоле-меню. Спробуйте півня у червоному вині, авторський цибулевий суп або салат із качкою та артишоками гриль.

Тож коли почуєте дзвін келихів у третій четвер листопада, знайте, це – винний новий рік. І неодмінно візьміть пляшку Beaujolais nouveau від Жоржа Дюбофа. Це вино, яке задає тон всьому святу. Хочете зрозуміти, що таке справжнє Божоле Нуво? Почніть із легенди.

Пізнавально