Стратегія на кухні. Що дивляться ресторатори – радять власники Pastateca, «Завертайло», «!FEST», Gastrofamily, «100 років тому вперед» - Пізнавально

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Стратегія на кухні. Що дивляться ресторатори – радять власники Pastateca, «Завертайло», «!FEST», Gastrofamily, «100 років тому вперед»

01 січня 2026 р. 12:43

01 січня 2026 р. 12:43

«Ресторанний бізнес – це марафон», – каже власниця мережі Gastrofamily Олена Борисова. На самій лише енергії творчого хаосу команда швидко вигорає, тож у HoReCa системний підхід – не про бюрократію, а про виживання, додає вона.

Forbes Ukraine зібрав добірку книг, фільмів і серіалів від рестораторів, які дозволяють зазирнути у реальний світ ресторанного бізнесу – про лідерство, «неідеальну» їжу та внутрішній стан ресторатора.