вологість:
тиск:
вітер:
Цукор з повітря: у Китаї створили технологію виробництва їжі з викидів CO₂
15 липня 2025 р. 16:31
15 липня 2025 р. 16:31
Китайські дослідники представили технологію, яка дозволяє синтезувати харчовий цукор із метанолу – речовини, яку можна виробляти з промислових викидів або шляхом хімічного перетворення вуглекислого газу. Розробку здійснила команда Тяньцзінського інституту промислової біотехнології Китайської академії наук (Chinese Academy of Sciences, CAS), і вона може стати основою для нового способу виробництва їжі без участі сільськогосподарських культур, повідомляє InterestingEngineering .
В основі технології біотрансформація in vitro (ivBT), яка використовує ферменти поза живими організмами, створюючи корисні молекули. У процесі перетворення метанолу на сахарозу дослідникам вдалося досягти коефіцієнта конверсії на рівні 86%. Крім сахарози, система дозволяє отримувати інші вуглеводи, зокрема фруктозу, крохмаль, амілопектин та целюлозні похідні – компоненти, що широко застосовуються в харчовій, фармацевтичній і промисловій галузях.
“Штучне перетворення вуглекислого газу на їжу та хімічні речовини пропонує перспективну стратегію для вирішення як екологічних, так і демографічних проблем, водночас сприяючи вуглецевій нейтральності”, – зазначають вчені.
Раніше, у 2021 році, інша команда CAS із Далянського інституту хімічної фізики запропонувала метод низькотемпературного перетворення CO₂ на метанол, відкривши шлях до його подальшого використання як сировини. Нова система з Тяньцзіня демонструє повноцінний цикл – від вуглецевих відходів до цукрів із мінімальним використанням води, енергії та без потреби у сільськогосподарських угіддях.
Класичне виробництво цукру базується на вирощуванні тростини та буряку, що потребує значних земельних і водних ресурсів. У Китаї, попри здатність вирощувати обидві культури, щорічний дефіцит покривається імпортом близько 5 млн тонн цукру. На тлі зростання попиту та кліматичних викликів технології штучного виробництва їжі із CO₂ розглядаються як альтернатива, що поєднує продовольчу безпеку й кліматичну доцільність.
Науковці вважають, що така біотрансформація може стати основою майбутніх сталих харчових систем. У перспективі її планують застосовувати для синтезу лікарських речовин і технічних матеріалів також без залучення традиційних аграрних ланцюгів.
Раніше вчені дійшли висновку щодо того, що безпечного рівня споживання обробленого м’яса не існує через великий вміст цукрів та добавок. Навіть невеликі дози продуктів, як-от бекон, шинка, салямі чи сосиски, суттєво підвищують ризики розвитку діабету 2 типу, ішемічної хвороби серця та колоректального раку.
Джерело: zn.ua (Політика)
Новини рубріки
Мінсоцполітики повідомило про 145 тисяч непризваних пенсіонерів-силовиків
15 липня 2025 р. 23:27
Телевізійна премія “Еммі” 2025: оголошено номінантів
15 липня 2025 р. 23:27