Харчові отруєння: як їх уникнути на Новий рік

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Харчові отруєння: як їх уникнути на Новий рік

30 грудня 2025 р. 01:41

30 грудня 2025 р. 01:41

Скоро українці відзначатимуть Новий рік . На свята зростає ризик виникнення харчових отруєнь. Фахівці Центру громадського здоров'я (ЦГЗ) розповіли , що потрібно робити, щоб уникнути харчових отруєнь за новорічним столом.

Чому можуть виникати харчові отруєння

У ЦГЗ зазначили, що основними причинами харчових отруєнь є бактерії, віруси та паразити.

«Збудники потрапляють у їжу під час неправильного зберігання, приготування або через забруднені продукти і можуть викликати гострі симптоми — від нудоти до серйозних ускладнень», – йдеться у повідомленні.

Фахівці підкреслили, що харчове отруєння у дорослих та дітей найчастіше проявляється протягом кількох годин після вживання контамінованої (забрудненої) мікробами та токсинами їжі. Симптоми харчового отруєння можуть варіюватися залежно від типу збудника та кількості токсинів, що потрапили в організм.

Так, ризик інфікування можуть нести:

сирі яйця;
непастеризоване молоко;
домашня консервація;
сире м'ясо, риба та морепродукти;
м'які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);
кондитерські вироби з кремом.

Як уберегтися від харчового отруєння на Новий рік

Щоб уникнути харчового отруєння, слід дотримуватися таких рекомендацій:

мити руки перед приготуванням їжі, регулярно очищати поверхні та приладдя;
правильно зберігати продукти: температура в холодильнику не має перевищувати +4°C, а в морозильній камері –18°C;
ретельно проводити термічну обробку м'яса, риби та яєць;
перевіряти термін придатності продуктів;
не вживати продукти, якщо є сумніви щодо вигляду чи запаху;
зберігати сирі продукти окремо від готових — це допоможе запобігти перехресному забрудненню.

У громадських закладах:

купувати продукти лише в перевірених магазинах та у надійних постачальників;
обирати заклади харчування з хорошою репутацією;
не соромитися просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.

ЦГЗ

Як діяти у випадку харчового отруєння

У ЦГЗ пояснили, що у разі отруєння важливо звернутися до лікаря, особливо якщо симптоми (нудота, біль у животі, блювота, діарея) викликають ускладнення (зневоднення, порушення зору чи тривала лихоманка).

«Найбільш уразливі до отруєння — діти, літні люди, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом. Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря — не займайтеся самолікуванням», – резюмували фахівці.

Раніше у Центрі громадського здоров'я розповіли, як захиститися від переохолодження.

Важливо! Ця публікація заснована на останніх та актуальних наукових дослідженнях у сфері медицини та має виключно загальноінформаційний характер. Публікація не може бути підставою для встановлення будь-яких діагнозів. Якщо ви захворіли або потребуєте діагнозу, зверніться до лікаря!