Натхнення на Великдень: п’ять найпопулярніших рецептів пасок

02 квітня 2026 р. 07:50

02 квітня 2026 р. 07:50

Чи плануєте ви цьогоріч пекти паску на Великдень ? Якщо ви у пошуках найпростішого, класичного чи незвичайного рецепту, то точно знайдете щось підходяще у добірці «Главкома» . Тут – лише рецепти, перевірені сотнями користувачів мережі. Багато хто випікає з року в рік лише за одним із цих рецептів. Спробуйте і ви, Світле Христове Воскресіння вже через тиждень, у неділю – 12 квітня 2026 року!

Класична паска

Звісно, єдиного універсального рецепту немає, у будь-якого господині є власні секрети, нюанси пропорцій та неповторні особливості технології виготовлення. Тим не менш, є певні широко розповсюджені рецепти – ось один з них.

• молоко – 0,5 л
• дріжджі сухі – 10 г
• цукор – 150 г
• жовтки – 5 шт.
• масло – 200 г
• борошно – 850 г
• олія – 30 г
• родзинки – 200 г

Паска покутська від Дарії Цвєк

Дарія Цвєк – відома українська кулінарка 20 ст., авторка низки популярних книг з рецептами. Найвідоміша з них – «Солодке печиво», її перевидавали дев'ять разів. Ця книжка, доповнена рецептами пирогів з солоною начинкою та напоїв, видавалася під назвою «Домашнє печиво». Серед інших – «До святкового столу», «У будні та свята», «Для гостей і сім'ї», «Нашим найменшим», «На добрий вечір», «Дітям і батькам» тощо. Процес приготування описаний у дещо незвичній для нас манері, адже Дарія Цвєк написала це рецепт у середині 20 ст.

• 1 кг борошна
• 1 склянка молока
• 15 жовтків
• 100 г дріжджів
• 300 г вершкового масла (або маргарину)
• 400 г цукру
• 100 г родзинок
• 0,5 чайної ложки солі
• ванілін

• 1 білок
• 250 г цукрової пудри
• сік з 1 лимона
• ванілін

Паска-крафін

Така пасочка нині у тренді через дуже незвичайний і апетитний зовнішній вигляд, а також – через простоту приготування.

• 200 мл молока
• 20г живих дріжджів
• 100г цукру
• ванільний цукор
• 2 яйця
• 160г вершкового масла (60 г для тіста, 100 г – для змащування)
• 40г сметани
• 550-600г просіяного борошна

• макова маса
• шоколад
• ізюм
• горішки
• цукати  тощо.

Італійська паска панеттоне

Ця паска має неймовірно пухку консистенцію та незабутній аромат, яким вона наповнює дім, доки печеться. Мінус у неї лише один: непростий та дуже тривалий процес приготування. Цей рецепт – не з «полегшених» варіантів, а один з чи не найскладніших, зате, якщо зробити усе за рецептом, результат гарантований.

Закваска:

• дріжджі (пресовані) - 10 г
• вода - 80 мл
• борошно (з вмістом білка від 13 г) - 105 г
• сіль - 2 г

• закваска
• дріжджі (пресовані) - 30 г
• молоко 3,2 % - 115 мл
• борошно ( з вмістом білка від 13 г) - 370 г
• cіль - 10 г
• цукор - 120 г
• ванільний цукор - 15 г ( можна замінити на ванільний екстракт 8 мл)
• жовтки холодні - 115 г
• вершкове масло 82,5% -140 г

Наповнення:

• цукати і сухофрукти - 300 г (журавлина, курага, родзинки, вишня)
• цедра одного апельсина
• сік одного апельсина

Паска бріош від Екстора Хіменеса Браво

Це французька техніка приготування тіста з великим вмістом вершкового масла. Завдяки цьому пасочки виходять дуже ароматні, ніжні та солодкі. А ще, за цим рецептом набагато легше готувати паски, адже не потрібно так довго вирішувати тісто.

• борошно — 500 г;
• цукор — 150 г;
• сухі дріжджі — 16 г;
• сіль — 10 г;
• яйця — 350 г (одне яйце С1 - приблизно 50-55 грам, тобто, 7 шт);
• масло вершкове — 300 г;
• цукати/родзинки — 200 г;
• апельсиновий сік або коньяк — 70 г.

Допис, поширений Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Політика