Фастфуд витісняє високу кухню у Франції: новий тренд змінює гастрономічну столицю

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Фастфуд витісняє високу кухню у Франції: новий тренд змінює гастрономічну столицю

07 квітня 2026 р. 02:22

07 квітня 2026 р. 02:22

У Франції, яка традиційно вважається центром високої кухні, стрімко зростає популярність фастфуду. Як зазначає CNN , мережі швидкого харчування демонструють рекордні показники: у 2023 році їхній річний дохід перевищив 20 млрд євро, що на 30% більше, ніж у 2019-му, а у 2024 році досяг 21 млрд євро, пише « Главком ».

За оцінками експертів, понад половину доходів ресторанної індустрії Франції нині забезпечує саме сегмент швидкого харчування.

Соцмережі та молодь формують нову культуру харчування

Як пише CNN, ключову роль у популярності фастфуду відіграє покоління до 35 років, на яке значно впливають тренди соцмереж.

«Це перше покоління, яке стало справжнім шанувальником фаст-фуду та вуличної їжі у Франції», – каже експерт Бернар Бутбуль.

Яскравим прикладом є мережа Tasty Crousty, яка стала вірусною завдяки простим і доступним стравам – курці з рисом.

«Це просто курка та рис, але це щедра кількість і не дуже дорого. А останнім часом усе стає дедалі дорожчим», – розповіла відвідувачка закладу.

Американські бренди та локальні мережі активно розширюються

CNN зазначає, що поряд із французькими мережами активно зростає присутність американських гігантів – McDonald's, KFC, Burger King та інших, які відкривають нові заклади по всій країні.

Водночас це викликає спротив у частини населення. Зокрема, мешканці невеликих міст протестують проти відкриття нових ресторанів швидкого харчування, вважаючи, що це шкодить довкіллю та місцевій культурі.

Висока кухня під загрозою, але адаптується

Французькі шеф-кухарі попереджають про ризик «дегастрономізації» країни. У відкритому листі вони заявили, що гастрономія – «стовп нашої культури та символ наших регіонів, знаходиться під загрозою».

Водночас частина шефів адаптується до нових умов, відкриваючи власні заклади швидкого харчування з акцентом на якість продуктів.

Як підсумовують експерти, у Франції формується новий баланс між традиційною високою кухнею та сучасним фастфудом.

До слова, коли відвідувачі приходять до закладів, вони самостійно обирають собі місце. Проте у Франції від таких манер варто відмовитися. Річ у тім, що у французьких закладах треба почекати, поки до вас підійде працівник кафе, чи ресторану та сам вкаже на потрібне місце.