"Готуйтеся до депортації": ресторани “Татарка” опинилися в центрі скандалу

02 червня 2026 р. 16:31

02 червня 2026 р. 16:31

Мережу ресторанів “Татарка. Кримська кухня” розкритикували представники кримськотатарського народу та користувачі соцмереж. Причиною стали звинувачення у культурній апропріації, використанні свинини в меню та коментар засновника мережі Володимира Бірюкова про “депортацію” у відповідь на критику. Про ситуацію заявив у Facebook голова Меджлісу кримськотатарського народу Рефат Чубаров.

Скандал розгорівся після анонсу відкриття нового закладу мережі за франшизою в Одесі. Під дописом в Instagram одна з користувачок розкритикувала ресторан за змішування татарської та кримськотатарської культур, а також за наявність у меню страв зі свинини, яку мусульмани не вживають через релігійні заборони.

У відповідь Бірюков спочатку відреагував фразою “бла бла бла”. Після того як співрозмовниця заявила, що такою поведінкою він налаштовує проти себе цілий народ, бізнесмен написав: “1) Чекаємо з нетерпінням, весь народ; 2) Готуйтеся до депортації”. Згодом ці коментарі засновник “Татарки” видалив.

“В історії кримськотатарського народу депортація, здійснена комуністичним режимом СРСР 18 травня 1944 року, була злочином, пов’язаним із насильницьким вигнанням зі своєї Батьківщини, втратою домівок і загибеллю майже половини чисельності нації. Саме тому цей злочин проти людяності, скоєний режимом СРСР, Україна та ще вісім країн визнали геноцидом кримськотатарського народу”, — наголосив Чубаров.

За словами Чубарова, в умовах російської окупації Криму та постійних переслідувань кримських татар такі заяви є неприпустимими. Він підкреслив: “Погрози новими “депортаціями” мають бути безжально покарані у повній відповідності до національного законодавства України.”.

“Ми нікому не дозволимо глумитися над пам'яттю жертв геноциду кримськотатарського народу, а тим паче — погрожувати його повторенням”, — підсумував Чубаров.

Окремо критику висловила представниця кримськотатарського народу Західа Адилова. Вона заявила, що ресторан використовує кримськотатарську тематику у спотвореному вигляді та заробляє на культурній спадщині народу без належного розуміння її змісту.

“Поки весь цивілізований світ бореться за захист корінних народів та деколонізацію, в Україні розквітає свій, внутрішній “гастрономічний колоніалізм”. Неносії культури, великі ресторанні мережі та бізнесмени без жодного кримськотатарського коріння беруть наше ім’я, наші страви, загортають їх у дешеву обгортку шароварщини та заробляють на цьому мільйони”, — написала Адилова.

За словами Адилової, сама назва “Татарка” є проявом знеособлення кримськотатарської ідентичності. Вона також зазначила, що меню закладу поєднує кримськотатарські страви з люля-кебабом зі свинини, турецькою кухнею, європейськими стравами та іншими елементами, які не мають стосунку до традиційної гастрономії кримських татар.

“Справжня кримськотатарська кухня — це витончений баланс, знання трав, повага до тіста й м'яса. Особливо мʼяса!!! Будучи за віросповіданням мусульманами, у меню кримських татар не використовували продукти, заборонені по Шаріату. Серед цього є і свинина… Це пряме кощунство над гастрономічною спадщиною, де кримськотатарська культура слугує лише яскравою ширмою для банального заробітку”, — наголосила Адилова.

Адилова порівняла цю ситуацію з історією мексиканської кухні у США, де автентичні традиції, на її думку, спростили та комерціалізували великі мережі. Вона вважає, що подібні процеси нині відбуваються і з кримськотатарською культурою в Україні.

Західа Адилова підсумувала своє повідомлення тим, що перетворення кримськотатарської кухні на фастфуд, де чебуреки чи янтики пропонують із свининою як закуску під алкоголь, є не бізнесом, а злочином проти культури та знеціненням її традицій. Вона зазначила, що національна гастрономія варта захисту ЮНЕСКО та поваги, а не “спотворення заради хайпу малоосвіченими підприємцями й маркетологами”. На її думку, такі дії знищують культуру кримськотатарського народу, тому бізнесу час припинити проявляти зневагу та почати думати над своїми вчинками.

Раніше повідомлялося, що Асамблея кримських організацій (АКО) відреагувала на заяву генсека ООН Антоніу Гутерреша щодо неможливості застосування принципу самовизначення націй до окупованих українських територій, засудивши російські маніпуляції з цим питанням. В АКО наголосили, що кримські татари послідовно підтримують територіальну цілісність України й не визнають спроби анексії півострова Росією.

Політика