Хімічне забруднення продуктів та харчові інфекції забирають понад 1,5 млн життів щороку

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Хімічне забруднення продуктів та харчові інфекції забирають понад 1,5 млн життів щороку — Euronews

07 червня 2026 р. 18:01

07 червня 2026 р. 18:01

Щороку понад 1,5 млн людей стають жертвами споживання забруднених харчових продуктів , а ще близько 860 млн осіб зазнають важких захворювань. Про це повідомляє Euronews із посиланням на останні дані Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), оприлюднені до Всесвітнього дня безпеки харчових продуктів.

Експерти наголошують, що термін «небезпечна їжа» у цьому контексті означає не шкідливий раціон, фастфуд чи надлишок цукру, а безпосереднє біологічне, фізичне або хімічне забруднення харчів. Найбільшу кількість захворювань — приблизно 860 млн випадків — провокують саме біологічні чинники. Йдеться про гострі кишкові інфекції, викликані бактеріями сальмонели, лістерії та кишкової палички (E. coli), а також різними вірусами та паразитами.

Водночас головною причиною смертності виявилося саме хімічне забруднення продукції, на яке припадає 73% усіх летальних випадків. Найбільшу небезпеку становлять важкі метали, зокрема неорганічний миш'як (арсен) та свинець, які потрапляють у харчові культури через забруднені ґрунти та воду. Накопичуючись в організмі роками, ці речовини викликають онкологічні захворювання, серцево-судинні патології та незворотні порушення розвитку мозку у дітей. Тільки через хронічний вплив миш'яку та свинцю в продуктах щорічно помирає понад 1 млн людей.

Окрему групу ризику становлять природні токсини, такі як мікотоксини, що виділяються пліснявою під час неправильного зберігання зерна та горіхів. У ВООЗ підкреслюють, що безпека харчування є глобальною проблемою екології, гігієни та державного контролю, оскільки інфекції від їжі забирають більше життів, ніж малярія, а чверть усіх випадків хвороб припадає на дітей віком до 5 років.

Всесвітній день безпеки харчових продуктів відзначається щорічно 7 червня. Його заснувала Генеральна Асамблея ООН у 2018 році для привернення уваги до проблем якості харчування, профілактики харчових отруєнь та зниження глобального тягаря інфекційних хвороб. Координаторами виступають ВООЗ та Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (ФАО).

Проблема безпеки харчових продуктів безпосередньо пов'язана зі зміною клімату та промисловим забрудненням навколишнього середовища. Підвищення температур сприяє швидшому розмноженню бактерій та поширенню пліснявих грибів, тоді як неконтрольовані викиди важких металів у воду та ґрунт призводять до токсичності базових агрокультур навіть у країнах із високим рівнем доходу.

Паралельно із фізичним та хімічним забрудненням світовий продовольчий ринок дедалі сильніше потерпає від фальсифікацій. Про те, що через війни та економічні кризи підробка продуктів перетворюється на окрему тіньову індустрію, яка підриває довіру споживачів та створює додаткові ризики для здоров’я, пише у статті для ZN.UA експертка у галузі сільського господарства інформаційно-аналітичного центру «АГРО ПЕРСПЕКТИВА» Лариса Гук « Харчове шахрайство: як забезпечити людей їжею, гарантувавши її якість? ».