Стане повітряним і ніжним: що додати в картопляне пюре замість масла та молока

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Стане повітряним і ніжним: що додати в картопляне пюре замість масла та молока

22 квітня 2025 р. 02:35

22 квітня 2025 р. 02:35

Для смачного пюре недостатньо просто кинути картоплю в каструлю з водою і зварити її. Британські кулінари стверджують, що використання одного найпростішого інгредієнта перед приготуванням овоча допомагає поліпшити текстуру страви. Фахівці поділилися лайфхаком, як зробити картопляне пюре пишним і гладким.

Як поліпшити картопляне пюре

Кулінарні експерти стверджують, що для того, щоб отримати легку і пухнасту текстуру, коренеплід перед приготуванням потрібно замочити в холодній воді, пише британський таблоїд Express.co.uk .

Фахівці з картоплі з Potato Goodness пояснюють: “Замочування картоплі у воді допомагає видалити надлишки крохмалю, який перешкоджає рівномірному приготуванню картоплі, а також створює липку або клейку текстуру на зовнішній стороні овоча”.

Холодну воду, за словами експертів, потрібно використовувати тому, що гаряча вступає в реакцію з крохмалем і ускладнює його відокремлення від картоплі. Нарізану й очищену картоплю рекомендують замочувати в холодній воді не менше, ніж на 30 хвилин перед приготуванням, але можна залишити й на довше.

Видання Simply Recipes і зовсім радить використовувати для замочування овоча крижану воду. “Наповніть велику миску холодною водою і жменею льоду. Покладіть очищену картоплю у воду і дайте їй настоятися щонайменше 30 хвилин, хоча ідеальний варіант – одна година”, – кажуть експерти.

Потім потрібно акуратно вийняти картоплю руками або за допомогою сита, щоб не зачепити крохмаль на дні миски. Пюре виходить набагато легшим і пухнастішим, ніж якби його готували без замочування.