вологість:
тиск:
вітер:
Як заморозити овочі на зиму: поради та лайфхаки для барчан
14 вересня 2025 р. 15:03
14 вересня 2025 р. 15:03
Заморозка – один із найбільш ефективних способів збереження поживних речовин, смаку, аромату та свіжості продуктів, зокрема овочів.
Серпень та вересень - найкращий час для підготовки запасів на зиму. Якщо у вас є морозильник, варто наповнити його улюбленими овочами.
Овочі, які можна заморозити на зиму:
- зелений горошок;
- спаржу;
- кукурудзу;
- моркву;
- броколі;
- цвітну капусту;
- корінь селери;
- корінь петрушки;
- солодкий перець;
- томати;
- кабачки;
- баклажани;
- цукіні;
- буряк.
Не слід заморожувати огірки, редиску, ріпу, картоплю, цибулю та часник. Вони втрачають свою текстуру та стають неприємними на смак після заморожування.
Як правильно заморозити овочі на зиму, корисні поради:
1. Підготуйте овочі. Ретельно помийте їх, видаліть усі пошкоджені ділянки, відріжте стебла, живці та інші неїстівні частини. Наріжте овочі однаковими шматочками: кубиками, смужками, скибочками, соломкою. Це забезпечить рівномірне заморожування та зручність при використанні у майбутньому. За потреби проведіть попередню обробку. Деякі овочі, наприклад, броколі, горох, цвітну капусту, горох, стручкові боби, моркву, необхідно бланшувати перед заморожуванням.
2. За потреби проведіть попередню обробку. Деякі овочі, наприклад, броколі, горох, цвітну капусту, горох, стручкові боби, моркву, необхідно бланшувати перед заморожуванням.
3. Осушіть овочі за допомогою паперових рушників. Це допоможе зберегти якість продуктів, запобігти утворенню льоду та знизити ймовірність склеювання шматочків при заморозці.
4. Розділіть овочі на порції та запакуйте в контейнери або пакети для заморожування. Якщо хочете, щоб шматочки не склеювалися і зберігали форму, вам сподобається шокова заморозка овочів. Метод передбачає попереднє заморожування в морозильній камері за максимально низьких температур -30°C і нижче.
Після бланшування та осушення рівномірно розподіліть шматочки так, щоб вони не стикалися, в один шар на тарілці, пластиковій або силіконовій кухонній дошці. Відправте овочі в морозильну камеру на 1-2 години. Коли шматочки замерзнуть, складіть їх у контейнер.
5. Наклейте на упаковку етикетки із зазначенням виду овочів та дати заморожування.
6. Запаковані овочі помістіть в морозильну камеру та смакуйте ними взимку!
Джерело: barnews.city
Новини рубріки
У Вінниці триває молодіжний захід «МолоДіє» за підтримки Вінницької міської ради
14 вересня 2025 р. 14:02
СБУ у Вінниці затримала ділків причетних до фіктивного працевлаштуванню в приватних ліцеях
14 вересня 2025 р. 13:12