Гастрономічна Жмеринка: рецепти, що зберігають пам’ять поколінь жителів громади

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Гастрономічна Жмеринка: рецепти, що зберігають пам’ять поколінь жителів громади

04 травня 2026 р. 21:22

04 травня 2026 р. 21:22

У кожної родини є свої смаки дитинства – ті, що повертають у безтурботні роки, до бабусиної хати, де пахне свіжою стравою і затишком. Саме такі рецепти зберігають жителі Жмеринської громади і передають із покоління в покоління.

Управління культури і туризму Жмеринської міської ради спільно з «Жмеринською газетою» знайомить читачів із кулінарною спадщиною нашого краю.

Цього разу завітали до села Щучинці, де місцева жителька Віра Андріївна Багрій поділилася рецептом голубців з пшоном і сиром. Каже, цю страву готувала ще її бабуся, і колись вона була звичною на столі – і в будні, і на свята.

Для приготування знадобляться: кружальця квашеної капусти, пшоно, сало, цибуля, м’який сир і сіль.

Рецепт приготування у відео

Пшоно спершу запарюють окропом. Тим часом готують засмажку: на сковорідці обсмажують сало з цибулею до золотистого аромату. З пшона зливають воду, додають м’який сир, солять і добре перемішують.

Отриманою начинкою начиняють капустяні листочки, формуючи голубці, і викладають їх у каструлю. Заливають водою та тушкують на повільному вогні до готовності. На завершення страву присмачують ароматною засмажкою.

До речі, у піст голубці готували без сала, засмажку робили на олії, але смак залишався не менш душевним.

Готували цю страву у світлиці Щучинецького сільського клубу-філії КЗ «Центр культури і дозвілля» Жмеринської міської територіальної громади.

Завідувачка закладу Валентина Нікіфорова провела невеличку екскурсію місцевим музеєм, де з любов’ю зібрані речі побуту, старовинні ікони, картини, вишиті рушники та сорочки. Тут кожна річ має свою історію так само, як і кожен рецепт, що зберігає справжній смак нашої пам’яті.