Рагу з квасолі та овочів

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Рагу з квасолі та овочів

24 листопада 2024 р. 12:03

24 листопада 2024 р. 12:03

15 листопада розпочався великий Різдвяний піст, який триватиме до 25 грудня. На цей період священнослужителі радять повністю відмовитися від м’яса, яєць, молочних продуктів, снеків і фастфуду, випічки та солодощів, що містять молочні продукти (наприклад, вершкове масло чи молоко). В окремі дні дозволяється вживання риби та невеликої кількості вина

Тож пропоную сьогодні приготувати рагу із квасолі – класну страву, якщо хочете урізноманітнити свій раціон та зробити паузу у споживанні м'яса. Це страва доволі проста за своїм складом. Маємо: моркву, цибулю, картоплю та квасолю. Втім, ви можете додати інші інгредієнти до свого смаку. Наприклад, можна взяти зелений горошок, солодкий перець та кабачок. Зі спецій раджу додати зіру, мелений коріандр, орегано чи базилік. Також кольору та насиченості страві може додати куркума.

Як приготувати рагу з квасолі

Інгредієнти:

• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 2 великих картоплини;
• 2 зуб. часнику;
• 2 ст. л. олії;
• 2 гілочки чебрецю;
• 2 лаврових листки;
• 1 банка квасолі;
• 200 мл. овочевого бульйону або води;
• 20 г масла;
• сіль до смаку;
• чорний мелений перець до смаку;
• ¼ ч. л. сушеного майорану;
• ⅓ ч. л. копченої паприки.

Рагу з квасолі: покроковий рецепт

Крок 1: Почистьте та поріжте на великі четвертинки 2 цибулини, 1 морквину, 2 великих картоплини. Роздушіть ножем 2 очищені зубчики часнику.

Крок 2: Додайте на розпечену пательню 2 ст. л. олії, часник та 2 гілочки свіжого чебрецю. Смажте 30 секунд, а тоді заберіть із сковорідки.

Крок 3: Замість них додайте на пательню всі овочі, смажте протягом 3–5 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Додайте 2 лаврових листки, заливку з квасолі та 200 мл овочевого бульйону або води. Тушкуйте на невеликому вогні під закритою кришкою до готовності овочів, орієнтовно 30–35 хвилин. Але час може збільшуватися залежно від готовності вашої картоплі.

Крок 4: Далі додайте квасолю з банки, 20 г масла, сіль та чорний перець до смаку, ¼ ч. л. сушеного майорану, ⅓ ч. л. копченої паприки. Тушкуйте ще 5 хвилин.

Перед подачею дайте страві настоятися. Нехай смакує!

Євген КЛОПОТЕНКО, шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер та телеведучий.