Скільки часу можна зберігати різні види м'яса в холодильнику та в морозильній камері

26 листопада 2024 р. 17:55

26 листопада 2024 р. 17:55

М'ясо - основний продукт у раціоні багатьох людей. Щоб зберегти його смак і свіжість, важливо знати, як довго його можна тримати в холодильнику чи морозилці без шкоди для якості та безпеки.

Про це пише ТСН .

Найпопулярнішими серед українців видами м'яса є:

• яловичина;
• свинина;
• курятина, індичка, качка;
• баранина;
• кролик.

Також часто купуються різноманітні субпродукти - нирки, серце, печінка.

Щоб зрозуміти, скільки і за якої температури можна зберігати м'ясо, варто звернути увагу на те, який це саме вид м'ясного продукту.

Терміни зберігання м'яса в морозильній камері

Вони варіюються також залежно від того, як саме м'ясний продукт був оброблений перед зберіганням.

Оброблене м'ясо зберігається:

• сосиски, м'ясні делікатеси, хотдоги - не більше 1-2 місяців;
• бекон - 1 місяць;
• котлети для гамбургерів - від 3 до 4 місяців.

Якщо ви попередньо зварили м'ясо, його можна спокійно заморожувати на 2-6 місяців, лише варені курячі нагетси зберігаються в морозильній камері не більше 1-3 місяців.

Скільки можна зберігати в морозильній камері цілі шматки м'яса:

• стейк - 6-12 місяців;
• печеня - 4-22 місяці;
• відбивні - 4-6 місяців.

Домашня птиця зберігається в залежності від розміру:

• ціла індичка чи курка - 1 рік;
• шматочки курячого м'яса або індички - не більше 9 місяців.

Шматки свинини чи яловичини можна зберігати в залежності від температурного режиму морозильної камери:

• 3-4 місяці за температури від -10 до -8° C;
• 4-8 місяців за температури від -18 до -10° C;
• 10-12 місяців за температури від -24 до -18° C.

Якщо через будь-які причини ви не можете покласти м'ясо до морозильної камери, можна зберігати його в холодильнику. Однак, терміни в цьому випадку значно скорочуються.

Куряче м'ясо можна зберігати до чотирьох діб, однак тут варто звернути увагу на температурний режим:

• 24 години за температури від +7 до +10° C;
• близько 48 годин за температури від +4 до +7° C;
• три доби за температури від 0 до +4° C;
• чотири доби за температури від -4 до 0° C.

Свинину та яловичину також можна зберігати в холодильнику, якщо у вас немає можливості покласти м'ясо до морозильної камери. Тут термін зберігання також залежатиме від температури:

• не більше 12 годин за температури від +5 до +7° C;
• до одної доби за температури від 0 до +7° C;
• до двох діб за температури від -3 до 0° C.

Якщо ви хочете якомога довше зберегти охолоджену курячу тушку в холодильнику, рекомендується спершу вийняти з неї всі кістки. М'ясо починає псуватися саме від кістки. Тож якщо її вийняти, продукт довше залишатиметься свіжим за правильно встановленої температури.

А якщо вам потрібно зберегти свинину чи яловичину, краще залишити великий шматок м'яса, не розрізаючи його. Так продукт зберігатиметься довше і краще.

• Торт «Прага»: рецепт від луцької кондитерки
• Аромат свята: як обрати найсолодші мандарини

Волинські