Ніжно, ситно та ароматно: як приготувати волинські манники

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Ніжно, ситно та ароматно: як приготувати волинські манники

03 грудня 2024 р. 18:48

03 грудня 2024 р. 18:48

У мережі поділились рецептом ніжної, ситної та ароматної традиційної української страви — славнозвісних волинських манників.

Про те, як приготувати страву йдеться на сайті cookorama.net

Інгредієнти

Крім того:

яйця курячі - 3-4 шт.
масло вершкове - 50 г.
вода гаряча - 100 мл
цукор ванільний - 20 г.
олія рафінована для смаження - 50-75 м

Начинка

сир солодкий - 300-350 г.
цукор - 75 г.
родзинки - 50 г.

Тісто

молоко свіже - 1 л
манна крупа - 180 г.
цукор - 80 г.
сіль - 3 г.
борошно пшеничне - 75-100 г. Розраховано на 15 порцій

Приготування:

Начинка:

Родзинки промити. Розтерти сир з цукром, домішати родзинки.

Тісто:

Із усіх інгредієнтів зварити дуже густу манну кашу (після закипання варити 3 хвилини). Зняти з вогню і залишити без накривки на 3-4 хвилини, щоб каша трішки схолола (але не сильно). Далі підтримувати тісто у цій температурі (накрити кришкою і поставити у каструлю з гарячою водою, бо сильно схололе тісто перестане ліпитися взагалі). Набирати тісто столовою ложкою масою 50 грамів, викладати на дошку з борошном і сформувати паляницю. На середину паляниці викласти чайну ложку начинки і зліпити краї (як вареники, гаряче тісто добре ліпиться). Далі надати форму пиріжка. Потрібно спочатку зліпити усі манники, а потім далі продовжувати решту роботи.

Яйця сполучити з сіллю та збити виделкою. Опустити заготовки у яєчну суміш і викласти на пательню з розігрітою олією. Обсмажити з обидвох сторін до золотистого кольору.

Перекласти манники у жаротривку форму, пересипаючи їх ванільним цукром та перекладаючи шматочками масла. Можна ще змастити кожен тонко сметаною. Вилити на дно кип'яток і запікати при 180*С 10-12 хвилин. Подавати зі сметаною. Смакують гарячими, але і холодними теж добрі.