Залучає туристів та пропонує старовинні рецепти: волинянка відкрила кав’ярню біля Олицького замку

06 квітня 2025 р. 17:47

06 квітня 2025 р. 17:47

Завдяки програмі «Власна справа» для молоді, 21-річна Катерина Слабецька відкрила кав’ярню біля Олицького замку, де подають старовинні десерти та каву, приваблюючи туристів до цього історичного місця.

У кав’ярні частує не лише кавою, а й солодощами за стародавніми рецептами, розповіла Суспільному підприємиця. З її слів, у такий спосіб прагне привабити туристів в рідне селище з древньою історією.

«Важливо, що держава, попри такий складний час, підтримує молодь»

«Робимо каву в фірмових стаканчиках з Оликою. Також пропонуємо для туристів груші за давнім рецептом 18 століття. Це із книги «Кухня Радзивілів Данути й Генріха Дебські». Але ми вирішили трішки поекспериментувати й поєднали гарячу грушку з холодним морозивом, яку за бажанням посипаємо корицею», — говорить Катерина.

Дівчина розповідає: власна кав'ярня — це її давня мрія. Про програму для молоді дізналася від студентів. Торік у грудні написала бізнес-план та подала заявку на грант до обласного центру зайнятості. У лютому цього року Катерина отримала 150 тисяч гривень на свій рахунок.

«Якраз на 150 тисяч нам чудово вкомплектували кавомашиною, морозильною камерою і холодильником, — каже волинянка. — Важливо, що держава, попри такий складний час, підтримує молодь. Свої кошти, звичайно, ще докладали, але це велика допомога».

Катерина — студентка, навчається на 4 курсі у ВНУ імені Лесі Українки на факультеті філології та журналістики. В Олицькому замку, яким захоплювалася з дитинства, рік тому дівчина почала працювати екскурсоводом. Тому, відкривши кав’ярню поблизу, дівчина мріє розвивати туризм у рідному селищі.

До травня, коли стартує туристичний сезон, Катерина розробляє нові рецепти десертів з книги 18 століття та холодні напої.

«Така вона патріотка Олики, старається. Чого біля замку? Щоб люди каву попили, подивилися, що є музей, замок, щоб люди і сюди йшли, це ж теж заохочення», — говорить працівниця Олицького замку Валентина Гламазда .

Програма «Власна справа» для молоді

З вересня 2024 року, коли почала діяти програма «Власна справа» для молоді, від волинян надійшло 20 заявок. За словами начальниці відділу обласного центру зайнятості Наталії Балакіної , гроші на створення та реалізацію власних проєктів отримали семеро волинян віком до 25 років.

«Перевага молоді в тому, що вони запальні, креативні та сміливі. І саме це дуже важливо для бізнесу. Вони не бояться пробувати, не бояться займати такі ніші, які, можливо, інша категорія населення не наважиться. Вони легкі й готові до змін і здатні гнучко реагувати на потреби ринку», — каже Наталія Балакіна.

Як додала Наталія Балакіна, на Волині молоді люди за гранти відкрили кав'ярню, фізіотерапевтичний кабінет, школу бойового мистецтва, копі-центр самообслуговування, точку з продажу парфумерії та декоративної косметики, станцію технічного обслуговування автомобілів, а також почали вирощувати та продавати лохину й овочеві культури.

• Співпраця університету та Будівельної компанії «Інвестор»: як студенти ВНУ навчаються у реаліях майбутньої професії
• Обмеження, стипендії та нові можливості: як волинські студенти навчаються за кордоном під час війни
• 10 туристичних місць, які варто відвідати в Україні

Волинські