У Шацьку попереджають про ризики ботулізму під час літнього сезону

24 червня 2025 р. 10:20

24 червня 2025 р. 10:20

З приходом теплих днів багато хто планує пікніки, відпочинок на природі чи подорожі. Проте варто бути особливо обачними з продуктами домашнього виробництва — домашніми паштетами, вʼяленою рибою, мʼясом й консервацією.

Про це нагадують у Волинському обласному центрі контролю та профілактики хвороб.

Цими днями фахівці Любомльського відділення Центру на місцевому ринку Шацької громади провели комунікаційні заходи з профілактики ботулізму. Також розповсюдили літературу щодо профілактики кишкових інфекцій в цілому та ботулізму зокрема.

Отож, ботулізм — це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини.

Оскільки основною причиною виникнення ботулізму є вживання неякісно    приготованих, зіпсованих продуктів, найголовнішим правилом у профілактиці цього захворювання залишається ретельне дотримання технологій домашнього консервування овочів, фруктів, грибів, м’яса. Також перед вживанням рекомендовано прогрівати (до 100 ℃ – 30 хвилин) приготовлені в домашніх умовах грибні, м’ясні та овочеві консерви. Крім того, не вживати консерви, упаковка яких пошкоджена або банка чи кришка яких деформована, чи «надута». Відрізнити інфіковані продукти від якісних неможливо. У зоні ризику – в’ялена, копчена та солона риба, гриби домашнього консервування, м’ясні та рибні консерви, домашня ковбаса.

Закликаємо волинян ретельно перевіряти їжу, котру купуєте на ринках і плануєте їсти самі та в компанії. Уникайте покупок вʼяленої риби на стихійних ринках, не споживайте продукти, що мають давній термін чи неналежно зберігалися у вас вдома, наприклад, домашні консерви.

Перші симптоми захворювання можуть виникнути вже за дві години після споживання зараженої їжі. Але найчастіше симптоми проявляються через 12–24 години. Бувають випадки, коли вони виникають і значно пізніше — наприклад, на четверту добу.

Симптоми ботулізму:

• порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
• сильно виражена сухість у роті;
• важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
• підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
• запаморочення;

• короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
• ураження м’язів шиї та кінцівок.

У важких випадках людину турбує відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці, розвивається дихальна недостатність.

У центрі нагадують, на Волині у 2025 зареєстровано 1 випадок ботулізму і чекаємо остаточного підтвердження діагнозу, щодо другого випадку. Минулого року їх було три, всі постраждалі отруїлися домашньою консервацією. Ботулізм — це важке харчове отруєння, яке може закінчитися смертю. У разі підозри на ботулізм, слід негайно звертатися до лікаря.

У всіх областях України наявні запаси протиботулінічної сироватки, однак найкраща профілактика — це обережність і поінформованість.

Волинські