Скільки коштує мед у Луцьку та який найкорисніший: репортаж з ринку

08 липня 2025 р. 17:08

08 липня 2025 р. 17:08

Через весняні морози, дощі та нестабільну погоду бджолярі в багатьох регіонах скаржаться на слабкий взяток і зменшення обсягів виробництва меду. Це напряму впливає на асортимент, доступність і ціну продукту.

Журналісти ВСН відвідали ринок «Варшавський» у Луцьку та дізналися ціни на мед цього року. А також з’ясували, який мед найпопулярніший серед волинянь.

За останніми даними, середня вартість літра меду в Україні у 2025 році коливається від 150 до 250 гривень. Найдорожчим залишається акацієвий мед — 200–300 грн/л, тоді як соняшниковий, гречаний і різнотрав’я коштують дешевше. Проте навіть за таких цін покупців не завжди легко знайти.

Пані Іванка вже не один рік торгує у «Медівні», каже, що ціна на мед порівняно з минулим роком не змінилась.

«Ціни, наприклад, на базарі — 200 гривень за літр. Але меду цього року мало. Один бджоляр казав: «Маю чотири вулики — з одного тільки шість літрів викачав, і то для себе, для дітей», — розповідає пані Іванка.

Весняні холоди та нестача квіткової бази змусили багатьох пасічників підгодовувати бджіл.

«Бджоли голодували — мусили годувати. Десь гречку посіяли, десь фацелію, але загалом — слабенько», — додає продавчиня.

«Такого асортименту, як раніше, вже немає. Колись був шалений вибір — лісовий, ріпаковий, гречаний. А тепер — усе скромніше».

Найбільше цінується акацієвий мед. Він довго не кристалізується, має м’який смак і підходить навіть людям із діабетом.

«Акацієвий мед — він не гусне довго, бо в ньому більше фруктози, а не глюкози. Тому його можна навіть при діабеті — трошечки, звісно, але від нього не стане погано», — пояснює пані Іванна.

Липовий мед, за її словами, теж користується попитом, особливо серед старших людей.

«У місті липа вже відцвіла, а в лісі — тільки починає. Там ще буде взяток. Але він короткий — п’ять днів, не більше. Тому липовий мед ціниться».

Щодо покупців, то ситуація у порівнянні з минулим роком змінилася.

«Раніше пенсіонери приходили з літровими банками. А зараз — з маленькими. Молодь бере рідкий мед — для сирів, маринадів, запікання.

Є й такі, що по 2–3 літри беруть — спортивні, вегани, ті, що правильно харчуються», — каже вона. «Колись черга стояла. Бабусі, дідусі з банками. А зараз — сумно. Черги нема»

Соняшниковий мед — найдоступніший, але не всім до смаку.

«Він швидко кристалізується, крупинками. Одні кажуть — «цукор», а інші — «о, справжній!» — каже пані Іванка.

Пані Любов , яка також торгує медом, ділиться порадами, як обрати якісний мед.

«Якщо в літрову банку влазить літр води — то мед має важити 1 400 грам. Повинен бути густий. Можна ложкою підняти, як тягнеться стрічкою — значить, справжній»

Окрема тема — фальсифікати. Обидві жінки визнають, що на ринку є продавці, які годують бджіл цукром або навіть підмішують його до меду.

«Це вже на совісті людини. Є такі, що переганяють цукор через бджіл. Кажуть, у них море меду. А в інших — нічого», — зазначає пані Люба.

Змінився і портрет покупця. Якщо раніше основними клієнтами були пенсіонери, то тепер усе частіше мед купують молоді люди.

«Раніше пенсіонери приходили з літровими банками. А зараз — з маленькими. Молодь бере рідкий мед — для сирів, маринадів, запікання. Є й такі, що по 2–3 літри беруть — спортивні, вегани, ті, що правильно харчуються», — ділиться спостереженнями пані Іванка.

Наостанок пані Іванка додає:

«У нас немає культури меду. Люди звикли, що мед — це коли захворів. Стоїть десь у шафі, і тільки тоді його їдять. А це ж диво — бджілка летить, несе той нектар, заносить. Це формула, яку ніхто не повторить».

Волинські