Варення з порічок: рецепти, як приготувати джем з червоної смородини

15 липня 2025 р. 11:26

15 липня 2025 р. 11:26

Варення з порічок — це не лише смачна заготовка на зиму, а й справжній вітамінний скарб. Червона смородина має приємну кислинку, насичений колір і чудово поєднується з цукром, створюючи ніжний, ароматний джем. Завдяки високому вмісту пектину варення з порічок добре згущується і зберігає форму, тож його можна використовувати і як начинку для випічки, і як самостійну солодку страву.

Рецепти смородинового варення, - пише Радіо MAXIMUM .

Варення з червоної смородини без варіння

Інгредієнти:​​

• Порічки – 1 кг
• Цукор – 1,8 кг

Рецепт приготування варення з порічки без варіння:

• Очищаємо ягоди від листочків і гілочок, після чого добре промиваємо їх під холодною водою. Чекаємо, коли вони повністю висохнуть, оскільки зайва рідина не потрібна.
• Після чого сиплемо на кожен кілограм плодів половину необхідної кількості цукру і перетираємо.
• По міру розм'якшення маси поступово підсипає цукор, що залишився, залишивши ще трохи для закрутки.
• Потім розкладаємо смородину в стерилізовані банки, засипаємо тонким шаром цукру і закриваємо.
• Зберігайте переважно в холодильнику або погребі.

Варення з червоної смородини на зиму

• 1 кг червоної смородини
• 1 кг цукру
• 1 стакан води
• 10 г ванільного цукру

Рецепт приготування варення з червоної смородини на зиму:

• Помий смородину і перебери, відокремлюючи її від гілочок і сміття.
• Засип ягоди в каструлю, додай воду і доведи до кипіння.
• Трохи остудити та протри смородину через сито, щоб у варення не траплялися кісточки й шкірка.
• В отриману смородинову масу додати цукор і вари на середньому вогні пів години з моменту закипання, знімаючи піну. В кінці варіння додай ванільний цукор.
• Щоб перевірити готовність, потрібно поспостерігати за краплею варення, яке охолонуло, на блюдці. Якщо вона тримається і не розтікається, значить, варення готове.
• Гаряче варення з червоної смородини розлий по стерилізованих банках і загорни.
• Банки переверни та укутай ковдрою або рушником до повного охолодження.

Варення з червоної смородини "п'ятихвилинка"

• Червона смородина – 500 грамів
• Цукор 200 – грамів

Рецепт приготування смородинового варення "п'ятихвилинка":

• До смородини додаємо цукор.
• Все добре перемішуємо.
• Ставимо на середній вогонь і варимо 5 хвилин.
• Готове варення можна закочувати в банки. А так же, можна відразу ж подавати на стіл.

Варення з червоної смородини на сиропі

• Червона смородина – 1 кг
• Цукор – 1.5 кг
• Вода – 350 мл

Рецепт приготування варення з червоної смородини з сиропом:

• Потрібно приготувати сироп з цукру і води та процідити через кілька шарів марлі.
• Червона смородина – дуже ніжна ягода, тому її НЕ бланшують, досить просто її промити в холодній воді.
• Помістіть смородину в тазик для варіння, залийте сиропом. Він повинен бути гарячим. Почекайте 10 годин і зваріть варення в один підхід.
• Все, що вам залишилося це: підготувати банки, розлити кипляче варення, закоркувати, поставити догори дном і остудити.

Желе з червоної смородини

• Червона смородина – 1 кг
• Цукор – 1 кг

Рецепт приготування желе з порічки:

• Червону смородину промиваємо. Від хвостиків очищати зовсім необов'язково.
• Складаємо в ємність, в якій будемо готувати джем. Додаємо 1 кг цукру і перемішуємо.
• Періодично перемішуємо протягом 10 хвилин, поки цукор не почне ставали мокрим.
• Тепер починається найцікавіше: включаємо сильний вогонь, ставимо ємність на вогонь, озброюємось дерев'яною ложкою з довгою ручкою і включаємо таймер на 8 хвилин. Починаємо інтенсивно перемішувати наше варення.
• На 5 хвилині варення почне сильно пузиритися, а ягоди – лопатися. Потрібно інтенсивно і безперервно мішати. Мішати потрібно швидко, оскільки піна сильно піднімається. Через хвилини півтори вона осяде, а сироп стане загрозливо булькати великими бульбашками.
• Як тільки таймер задзвенить, знімайте з плити, виваліть в друшляк і протріть через нього.
• Розливаємо желе відразу в підготовлені банки й БЕЗ КРИШКИ залишаємо до повного охолодження! Найзручніше – на всю ніч.
• Вранці на поверхні желе, яке остаточно загусло, утвориться плівка.
• Закручуємо або закочує консервними кришками та відправляємо на зберігання до кращих часів. Чудово зберігається не в холодильнику.

• Одна ложка цього добрива – і морква солодша на 80%: просте липневе підживлення без зайвих витрат
• Рецепт універсального маринаду для огірків, помідорів та інших овочів на консервацію: смачний і дуже простий
• Що приготувати з малини на зиму: прості рецепти варення, компотів і не тільки

Волинські