Запечена кабачкова ікра на зиму в банках: ароматна і смачна, як у дитинстві

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Запечена кабачкова ікра на зиму в банках: ароматна і смачна, як у дитинстві

30 липня 2025 р. 15:50

30 липня 2025 р. 15:50

Запечена кабачкова ікра — це не просто закуска. Це смак літа, який можна зберегти на всю зиму. Завдяки запіканню овочі набувають глибшого, насиченого смаку, а ікра стає густою, ароматною та по-справжньому домашньою. Такий варіант чудово зберігається в банках і стане ідеальним доповненням до будь-якої страви.

Інгредієнти (на ~6 півлітрових банок):

Кабачки — 3 кг
Морква — 500 г
Цибуля — 500 г
Болгарський перець — 3–4 шт.
Помідори — 1 кг або 2 ст. ложки томатної пасти
Часник — 3–4 зубчики
Сіль — 1 ст. ложка
Цукор — 2 ст. ложки
Рослинна олія — 100 мл
Оцет 9% — 2 ст. ложки
Чорний мелений перець — за смаком

Як приготувати:

Якщо хочете, щоб кабачкова ікра мала яскравіший колір, додайте до неї дрібку куркуми або трохи більше моркви — це природні барвники, які також покращують смак. Використання помідорів зробить смак ікри м’якшим, ніжнішим, із легкою кислинкою, а томатна паста навпаки — додасть насиченості та густоти. Якщо ж прагнете зробити аромат ще більш виразним, можете під час запікання овочів додати кілька розчавлених зубчиків часнику й кілька гілочок чебрецю — вони передадуть свій запах овочам, а перед подрібненням їх просто слід прибрати.