Заготовки серпня: що й коли консервувати, щоб банки не вибухали

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Заготовки серпня: що й коли консервувати, щоб банки не вибухали

02 серпня 2025 р. 19:23

02 серпня 2025 р. 19:23

Серпень — пік сезону консервації. Саме зараз достигає більшість овочів і фруктів: томати, огірки, кабачки, сливи, яблука та інші. Аби домашні заготовки довго зберігалися й не вибухали, господині дедалі частіше орієнтуються не лише на рецепти, а й на місячний календар.

Про те, яку консервацію зробити і що заморозити на зиму в серпні, пише Уніан .

Які заготовки роблять у серпні за місячним календарем

Вважається, що фази Місяця впливають на активність мікроорганізмів. У зв'язку з цим під час Місяця, що спадає, менший шанс «вибуху» банок, а в період Місяця, що зростає, - краще робити варення і компоти. Так вони збережуть свій аромат.

Тому місячний календар дуже важливий при плануванні.

Отже, квасити капусту для вживання найближчим часом варто 3, 4, 5, 6, 7, 31, а на зиму - 13, 14, 15, 16 числа.

Заморожувати овочі та фрукти, щоб взимку готувати компоти, пироги, запіканки і рагу найкраще 3, 4, 5, 31 серпня.

Займатися соліннями, маринувати продукти, готувати на зиму джеми і варення варто 13, 14, 21 і 22 серпня.

Є продукти, які збирають для зберігання без обробки. Йдеться про гарбуз, яблука, гриби та інші. Збирати їх краще 3-8, 26, 27, 31 серпня.

Щоб досягти успіху, уникайте певних днів. Так, невдала закваска капусти і консервація буде, якщо займатися ними 9, 10-12, 19, 20, 23, 24, 25. Водночас є ще й нейтральні дні. У цей період Місяць не дасть ні позитивного, ні негативного впливу. Це 1, 2, 8, 17, 18, 26-30.

Наостанок підсумуємо, що це не просто забобони. Хоча наразі немає наукового підтвердження, багато господинь на практиці помічали різницю під час приготування консервації в різні дні місячного циклу.

Так, у дні молодика і повного місяця рідини у фруктах і овочах можуть поводитися нестабільно. У підсумку банки вибухатимуть, кришки здуватимуться, а у самої «закрутки» - не той смак.

Під час Місяця, що спадає, фрукти й овочі щільніші й краще зберігаються. На зростаючий - продукти активніше «вбирають» смак і аромат маринаду та спецій.