вологість:
тиск:
вітер:
Ці помідори в жодному випадку не можна консервувати: ви цього не знали
04 вересня 2025 р. 12:00
04 вересня 2025 р. 12:00
Сезон домашнього консервування в самому розпалі, а на прилавках ринків — велика кількість стиглих томатів. Проте не всі помідори підходять для заготовок на зиму. Деякі з них можуть бути не лише невдалими для смаку чи зберігання, а й потенційно небезпечними для здоров’я.
Які помідори не варто консервувати:
Перестиглі або м’які плоди
Помідори з надто м’якою структурою або тріщинами не витримують термічної обробки, швидко псуються у банках і можуть викликати бродіння або навіть утворення токсинів.
З ознаками гнилі чи плісняви
Навіть якщо ушкодження здається незначним і його можна зрізати, такі плоди вже містять мікроорганізми, які небезпечні при консервації. Їх категорично не можна використовувати.
Плоди з білими або зеленими прожилками всередині
Це ознака незрілості або надмірного вмісту нітратів. Такі помідори не дозрівають нормально і можуть бути шкідливими, особливо після термічної обробки.
Зелені помідори з пошкодженою шкіркою
Зелені томати можна консервувати лише цілі та міцні. Якщо шкірка порвана — у банку може початися пліснява.
Гібридні томати із дуже товстою шкіркою
Вони часто не просолюються, залишаються жорсткими та не дають бажаного смаку у готовій консервації. На що звертати увагу при виборі томатів для заготовок:
- щільна структура та пружна шкірка;
- рівномірне дозрівання без плям;
- свіжий запах без кислинки чи затхлості;
- відсутність ушкоджень, вм’ятин, слідів плісняви.
- Салат з баклажанів на зиму : точно стане вашим фаворитом
- Лечо на зиму по-домашньому: простий рецепт
- Баклажани на зиму як гриби: не відрізнити ні за смаком, ні за виглядом
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
На Волині 14-річний школяр на замовлення Росії нищив автівки військових
04 вересня 2025 р. 13:24
Чим підживити помідори у вересні, щоб вони довше плодоносили та були солодкими
04 вересня 2025 р. 13:24
