вологість:
тиск:
вітер:
Квашені баклажани з овочами: рецепт смачної закуски
10 вересня 2025 р. 11:59
10 вересня 2025 р. 11:59
Квашені баклажани з овочами всередині — популярна закуска на півдні України. Вони поєднують ніжність, пряність і яскравий літній смак.
Господині діляться перевіреним рецептом, який легко приготувати вдома, і така страва стане справжньою окрасою столу, пише Сенсація .
Інгредієнти:
- 13 середніх баклажанів;
- цибуля – 1,3 кг;
- морква – 1,2 кг;
- пучок селери;
- пучок петрушки;
- сіль за смаком;
- 2 склянки олії.
Приготування:
Баклажани попередньо відварити у підсоленій воді 5-7 хвилин після закипання. Перед тим, як їх відправляти в каструлю, зробіть один поздовжній надріз посередині, але не до кінця.
Потім потрібно потерти моркву. Нарізаємо цибулю (можна пір’ячками, півкільцями або кубиками на ваш розсуд). Далі обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії окремо моркву та окремо цибулю. Після овочі потрібно охолодити. Нарізаємо зелень – петрушку, селера. Відправляємо у спільну миску з овочами. Посоліть, поперчіть. За бажанням можна додати трохи часнику.
Тепер беремо баклажани, відкриваємо та закладаємо овочеву начинку.
Потім беремо звичайну емальовану каструлю великого розміру. На дно кладете зелень і тепер щільно укладаємо нафаршировані баклажани. Потім накриваємо марлею та тарілкою і зверху ставимо прес. Залишаємо на дві доби при кімнатній температурі на кухні.
Далі беремо невелику каструльку, наливаємо в неї дві склянки рафінованої олії. Потім ставимо його на вогонь та доводимо до кипіння.
Потім дуже акуратно невеликими порціями заливаємо гарячою олією мариновані баклажани. Зберігати у холодильнику.
- Салат з капусти без стерилізації: простий рецепт, що зберігається до двох місяців
- Осіннє рівнодення: які роботи треба встигнути зробити на городі до 23 вересня
- Варення з кабачків : незвичний десерт, який здивує смаком
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
Поблизу Луцька патрульні допомогли чоловіку, який перегрівся на сонці
10 вересня 2025 р. 16:44
До Луцька прибуває «Мистецький поїзд» з виставкою про незламність українців
10 вересня 2025 р. 16:41
У Луцькій громаді виставлять на аукціон два приміщення комунальної власності для оренди
10 вересня 2025 р. 16:41