Капуста-пелюстка: яскрава закуска, яка зникає зі столу першою

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Капуста-пелюстка: яскрава закуска, яка зникає зі столу першою

15 вересня 2025 р. 15:46

15 вересня 2025 р. 15:46

Капуста-пелюстка — традиційна закуска української кухні. Вона чудово смакує як самостійна страва, а ще — як доповнення до картоплі, м’яса чи риби.

Приготувати її зовсім просто, зате результат перевершує всі очікування: баночки спорожнюють так швидко, що втриматися від цього смаку неможливо, йдеться на сайті Смакуємо .

Інгредієнти

капуста — 2 кг 500 г;
буряк — 700 г;
морква — 200 г;
часник — 2 головки.

Для маринаду:

оцет 5% — 350 мл (або 9% — 200 мл);
рослинна олія — 100 мл;
сіль — 5 ч. л. з невеличкою гіркою;
цукор — 100 г;
окріп — 1 л.

Спосіб приготування

Капусту очистити від верхніх листків і нарізати великими шматками. Особливість цього рецепта в тому, що капуста має залишатися у вигляді пелюсток — саме так вона виглядає красиво й святково.

Буряк почистити й нарізати тонкими скибками або натерти на крупній тертці — він надасть капусті красивого насиченого кольору та приємної солодкавості. Моркву очистити й натерти на тертці, часник розібрати на зубчики та нарізати пластинками.

У велику миску шарами викласти капусту, буряк, моркву й часник. Так повторювати, поки не закінчаться всі інгредієнти.

Тепер приготувати маринад. У каструлю влити літр окропу, додати сіль, цукор, оцет та рослинну олію. Усе добре перемішати, щоб кристали солі й цукру повністю розчинилися. Маринад повинен бути гарячим.

Залити овочі готовим маринадом так, щоб він повністю покрив капусту. Накрити тарілкою чи кришкою й залишити при кімнатній температурі на добу.

Вже наступного дня можна куштувати: капуста стає хрусткою, яскраво-рожевою й ароматною. Для довшого зберігання банки з капустою можна поставити в холодильник або винести в погріб.

Кулінарна порада

Щоб капуста пелюстка була ще смачнішою, використовуйте молодий буряк із насиченим кольором — він надає страві апетитного вигляду. Якщо любите гострішу закуску, можна додати кілька скибочок червоного перцю або зерна коріандру. А ще така капуста чудово поєднується з зеленню: при подачі спробуйте присипати її свіжим кропом чи петрушкою. Взимку ця страва стане справжнім порятунком — вона не лише прикрасить стіл, а й збагатить раціон вітамінами.