Гороховий суп із копченостями: ароматна класика для холодних днів

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Гороховий суп із копченостями: ароматна класика для холодних днів

13 жовтня 2025 р. 20:01

13 жовтня 2025 р. 20:01

Горох — чудове джерело рослинного білка та складних вуглеводів, зокрема клітковини. Тому страви з нього дарують ситість, заряд енергії та сприяють здоровому травленню. До того ж горох недорогий і довго зберігається.

З нього готують пюре й котлети, додають у овочеві рагу. Також із гороху виходить смачний паштет, схожий на хумус. Його можна їсти з хлібом, свіжими овочами або просто так.

Однією з найпопулярніших страв є гороховий суп. Він виходить густим, ароматним, зігріваючим і дуже поживним — саме те, що потрібно взимку. Суп можна приготувати у вегетаріанському варіанті зі спеціями й овочами або ж зварити на м’ясному бульйоні для більшої наваристості. Класика жанру — гороховий суп із копченостями: грудинкою, беконом чи ковбасками.

2 години 30 хвилин (плюс 6–8 годин для замочування гороху).

30 хвилин.

300 г сушеного гороху;
вода;
½ ст. л. солі;
2 великі картоплини;
1 батат;
1 цибулина;
1 морква;
150 г мисливських ковбасок;
1 ст. л. соняшникової олії;
½ ч. л. меленого чорного перцю;
1–2 лаврових листки.

Приготування

Результат

Гороховий суп із копченостями — одна з найулюбленіших моїх страв. Особливо смачний він восени та взимку, коли хочеться чогось ситного. Я готую його часто й зазвичай використовую спрощений варіант: варю горох на воді, адже суп і так виходить густим і наваристим. Копченості додаю в самому кінці для аромату. Можна використати лише ковбаски або поєднати кілька видів м’яса — грудинку, бекон чи шинку.

Густоту супу легко регулювати: якщо хочете рідший, просто додайте трохи більше води. Також можна експериментувати зі спеціями: зробити гострішим або додати трави — укроп, базилік чи петрушку. Проте мені більше подобається класичний варіант без зайвих ароматів.

Найбільший плюс горохового супу з копченостями — наступного дня він стає ще смачнішим. Тож варіть одразу більше, не пожалкуєте!