Заправка для супу в банках: суп взимку вийде за 10 хвилин

14 жовтня 2025 р. 12:09

14 жовтня 2025 р. 12:09

Восени, коли город щедро віддає останній урожай овочів, саме час подбати про зимові запаси. Заправка для супу в банках — справжня знахідка для господинь, які цінують домашній смак і свій час. Узимку, коли свіжих овочів обмаль, достатньо відкрити одну баночку — і ароматний суп буде готовий всього за десять хвилин. Така заправка не лише спрощує приготування, а й зберігає смак літа, наповнюючи дім затишком і теплом у холодні дні.

Рецепти простих заправок, пише Уніан .

Із заправкою суп вийде набагато смачнішим і швидшим / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com, скріншот

Заправка для супу на зиму з моркви та цибулі

Ця заготівля виходить смачною та насиченою. Для приготування потрібно взяти:

• кілограм моркви;
• два-три болгарські перці;
• кілограм ріпчастої цибулі;
• 150 мілілітрів рослинної олії;
• два літри томатного соку;
• два лаврові листки;
• п'ять духмяних перців;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю;
• кілька столових ложок оцту (9%).

Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю і перець нарізаємо на невеликі шматочки. На сковорідці розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю і моркву до м'якості, але не рум'яним.

Перекладаємо їх у каструлю і заливаємо томатним соком. Всипаємо спеції, доводимо до кипіння і варимо близько 20 хвилин на середньому вогні.

Додаємо перець і варимо ще 10 хвилин. Заправка для супу на зиму з моркви та цибулі й перцю - готова.

Розкладаємо її по стерилізованих банках. На літр об'єму вливаємо столову ложку оцту, закриваємо кришками, перевертаємо і залишаємо укутаними до охолодження.

Томатна заправка для супу на зиму

Готується ця заправка для супу на зиму без оцту. Для неї знадобляться:

• п'ять кілограмів помідорів;
• кілограм моркви;
• 1,5 кілограма солодкого перцю;
• кілограм ріпчастої цибулі;
• 5-7 зубчиків часнику;
• 220 мілілітрів рослинної олії;
• 1,5 столові ложки солі;
• 70-80 грамів цукру;
• чайну ложку меленого коріандру;
• 0,5-1 чайну ложку меленого чорного перцю;
• пучок зелені.

Через м'ясорубку пропускаємо перець, помідори та моркву, а часник і цибулю - подрібнюємо ножем. Половину олії розігріваємо в каструлі й обсмажуємо цибулю. Додаємо часник і перемішуємо.

Вливаємо решту олії, всипаємо моркву і смажимо п'ять-сім хвилин. Всипаємо перець і готуємо 10 хвилин. Додаємо в ємність томати та спеції. Доводимо до кипіння і тушкуємо близько 40 хвилин на помірному вогні, накривши кришкою.

Всипаємо рубану зелень за 10 хвилин до готовності. Розкладаємо заправку по стерилізованих банках. Закриваємо кришками, перевертаємо і залишаємо під пледом до охолодження. Зберігати потрібно в прохолоді.

Рисова заправка для супу на зиму

Готується така заправка для супу на зиму із сіллю та іншими приправами, які знадобляться для харчо і будь-якої першої страви, до якої додають рис. Для неї потрібно взяти:

• 500 грамів моркви;
• 500 грамів цибулі;
• три кілограми помідорів;
• дві склянки рису;
• лавровий лист;
• склянка рослинної олії;
• столову ложку хмелі-сунелі;
• сіль;
• цукор.

Цибулю нарізаємо на кубики, а моркву натираємо на тертці. У цей час відварюємо рис. Помідори пропускаємо через м'ясорубку.

Вливаємо у великий казан рослинну олію. Всипаємо цибулю і готуємо до золотистості. Додаємо моркву й обсмажуємо разом 10-15 хвилин.

Всипаємо помідори й тушкуємо, поки не випарується зайва рідина. На це піде близько 15 хвилин. Додаємо рис, спеції та перемішуємо. Варимо 20 хвилин на повільному вогні.

Переливаємо заправку в простерилізовані банки та закатуємо. Після охолодження зберігаємо в прохолоді.

• Морква по-корейськи на зиму : простий і швидкий рецепт ароматної закуски
• Найкращі сорти озимого часнику в Україні: формують великі головки й не бояться морозів
• Не знаєте, що робити з морквою? Приготуйте ці смачні заготовки на зиму

Волинські