Гарбузова магія осені: від салатів до десертів

14 жовтня 2025 р. 14:40

14 жовтня 2025 р. 14:40

Якщо ви ніколи не купували величезний гарбуз і не готували з нього десяток страв, то чи справді ви знаєте щось про осінь? Гарбуз — справжній український суперфуд. Не бійтеся придбати навіть п’ятикілограмовий, бо готувати з цього овочу можна не тільки каші. Рецепти зібрали для вас на порталі “ВСВІТІ”.

Салат із печеним гарбузом

Хрумка зелень, фета й солодкий гарбуз у салатах поєднуються ідеально. Скуштуйте цей варіант або вигадайте власне поєднання!

Інгредієнти:

• 150 г печеного гарбуза.
• 50 г руколи.
• 1 кримська цибулина.
• 40 г сиру фета.
• 20 г гарбузового насіння.
• 20 г оливкової олії.

Як готувати:

Гарбуз можна запікати для солоних і солодких страв. Універсальний варіант — розрізати, дістати середину та зернята, нарізати великими шматками чи півкільцями, викласти на деко в один шар й запікати при 180°C 20 хв, а тоді перевернути і запікати ще 15 хв.

До солодкого гарбуза можна додати цукор, корицю або мед. А для салатів, пюре, гарнірів посипте шматочки розмарином, часником, мускатним горіхом, сумішшю італійських трав або пармезаном.

Гарбузовий лате

Пряний гарячий напій з гарбузом зігріє й допоможе відчути осінні смаки. Можете посипати корицею, шоколадом та навіть гострим перцем — улюблені спеції зроблять лате ще смачнішим.

• 30 г гарбузового пюре.
• 1 ч.л. цукру.
• 200 мл молока.
• 50 мл міцної кави.
• Спеції: кориця, мускатний горіх, імбир.
• Збиті вершки для прикраси.

Гарбузові деруни

Звичні деруни з картоплі можна приготувати ще й із гарбуза. Страва має яскравіший колір і незвичайний смак.

• 200 г сирого гарбуза.
• 1 цибулина.
• 100 г борошна.
• 1 яйце.
• Олія для смаження.

Сирно-гарбузова запіканка

Готуйте, коли звичайні сирники набридли. Гарбузово-сирна запіканка — корисний перекус, який можна взяти з собою до школи чи в офіс.

• 200 г домашнього сиру.
• 200 г печеного гарбуза.
• 1 яйце.
• 3 ст.л. борошна.
• 1 ч.л. цукру.

Гарбуз із дорблю

Цей варіант запеченого гарбуза додаємо як окремий рецепт, бо в поєднанні з сиром дорблю виходить самостійна та проста страва.

• 400 г гарбуза.
• 120 г сиру дорблю.
• 2 великі картоплини.
• 1 велика цибулина.
• 1 ч.л. перцю чилі.
• 2 ст.л. олії без запаху.

Омлет із гарбузом

Збалансований сніданок із гарбузом та яйцями готується швидко, а енергією наповнить на пів дня. Додавайте ще й улюблені овочі та зелень, й ця осіння страва не розчарує.

• 150 г сирого гарбуза.
• 1 невеликий солодкий перець.
• 20 г молока.
• 3 яйця.
• 2-3 зубчики часнику.

Також радимо скуштувати гарбузове желе, жовтогарячі оладки й гарбузове ризотто. Втім, просто запечений зі спеціями гарбуз — уже смачна й універсальна страва, а завдяки рецептам з нашої добірки овоч не набридне. Поміж звичної гарбузової каші й супів спробуйте гарбуз у різних поєднаннях.

Волинські