Як приготувати м’які та соковиті котлети з фаршу без хліба

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Як приготувати м’які та соковиті котлети з фаршу без хліба

24 жовтня 2025 р. 11:29

24 жовтня 2025 р. 11:29

Іноді навіть найзвичайніші котлети можна зробити неймовірно ніжними та пухкими, якщо додати несподіваний інгредієнт — манку. У поєднанні з фаршем, яйцем і сметаною або кефіром вона забезпечує м’яку структуру, а терта цибуля додає соковитості.

Ці котлети смажать до золотистої скоринки, а потім можна ще трохи протушкувати, щоб вони стали ще м’якшими, пишуть Добрі новини.

Пропонуємо рецепт приготування котлет, які виходять неймовірно ніжними та пухкими, але в них немає ані хліба на молоці, ані тонни цибулі з кабачком.

Інгредієнти:

Фарш 400 г

Манка 2 ст. л

1 яйце

Сметана 3 ст. л (або кефір 150 мл)

1 цибулина

Гірчиця 1 ч. л

Сіль 1 ч. л

Перець мелений 1/2 ч. л

Спеції за смаком

Олія (для смаження)

Приготування:

У миску закиньте свіжий фарш, додайте до нього манку, яйце, сметану (або кефір). Цибулину натріть на тертці, бо так вона пустить більше соку, і додайте до маси. Манка буде тягнути на себе вологу і саме завдяки цьому структура котлет буде пухкою.

Далі додайте сіль, приправи і гірчицю. Всю масу ретельно вимісіть і дайте постояти хоча б хвилин 10-15 (щоб як раз набухла манка). А потім ще раз добре перемішайте.

Після того, як фарш “відпочив”, сформуйте вологими руками невеликі котлетки. Обсмажуйте їх на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. А після обсмажування можна скласти їх у каструлю, додати трошки води і протушкувати котлети ще 5-7 хвилин на мінімальному вогні (так вони будуть ще мʼякіше та ніжніше).

Якщо любите паніровку, можна зробити будь-яку, з тієї ж манки, панірувальних сухарів або борошна. Подавайте з улюбленим соусом, але вони смакують і просто так.