Осінній пиріг із гарбузом та яблуками — ароматна, волога й ніжна домашня випічка

26 жовтня 2025 р. 10:58

26 жовтня 2025 р. 10:58

Осінь — це пора, коли кухня наповнюється запахом кориці, яблук і свіжоспечених пирогів. Цей гарбузово-яблучний пиріг саме такий — теплий, ароматний і затишний. Його текстура виходить вологішою, ніж у звичайного бісквіта, а смак поєднує ніжну солодкість гарбуза, легку кислинку яблук і тонкий аромат спецій.

Пиріг готується дуже просто — без складних інгредієнтів і дорогих продуктів. Ідеально підійде і до сімейного чаювання , і як десерт до кави .

Інгредієнти:

• Гарбуз (очищений) — 250 г
• Яблука — 2 шт.
• Борошно пшеничне — 250 г
• Яйця курячі — 2 шт.
• Цукор — 120 г
• Розпушувач тіста — 1 ч. ложка
• Сіль — щіпка

Додатково (за бажанням):

• Кориця — ½ ч. ложки
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Родзинки або подрібнені горіхи — 2 ст. ложки

Покроковий рецепт приготування

• Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Те саме зробіть із яблуками.
• Натріть обидва інгредієнти на дрібній тертці — саме така консистенція надає пирогу вологість і ніжність.

💡 Якщо гарбуз твердий, можна попередньо запекти або злегка протушкувати його кілька хвилин, щоб став м’якшим.

• У великій мисці збийте яйця з цукром міксером до утворення світлої, пишної піни .
• Цей етап важливий — саме від нього залежить легкість тіста.
• До збитих яєць введіть натерті яблука й гарбуз, додайте щіпку солі.
• Якщо хочете більш насичений аромат — додайте корицю або ваніль .
• Злегка перемішайте все вінчиком або міксером на малих обертах.
• Просійте борошно з розпушувачем і поступово вводьте в рідку масу.
• Перемішуйте після кожного додавання, щоб уникнути грудочок.
• Маса має стати густуватою, але не сухою.

💡 Якщо тісто виходить занадто густим, можна додати 1–2 ст. ложки кефіру або теплого молока.

• Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть маслом.
• Вилийте тісто, розрівняйте поверхню лопаткою.
• Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку .
• Випікайте 40–45 хвилин , орієнтуючись на свою техніку.
• Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою — пиріг готовий.
• Дайте пирогу трохи охолонути, вийміть його з форми, посипте цукровою пудрою або змастіть тонким шаром меду.
• Пиріг особливо смачний наступного дня — він стає ще ніжнішим і ароматнішим.

Корисні поради:

• Для більш виразного смаку можна додати жменю родзинок , подрібнені горіхи або цедру апельсина .
• Якщо хочете зробити пиріг дієтичним — замініть половину цукру медом або тростинним цукром.
• Пиріг можна випікати не лише у формі, а й у паперових капсулах — тоді вийдуть міні-кексики до сніданку.

Такий пиріг чудово смакує з кавою, какао або трав’яним чаєм .
А якщо подати його з ложечкою сметани, грецького йогурту або кулькою ванільного морозива , отримаєте справжній десерт ресторанного рівня.

Волинські