Пляцок «Яблука під снігом»: ніжний десерт, що тане в роті

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

07 листопада 2025 р. 15:14

07 листопада 2025 р. 15:14

Якщо ви мрієте про десерт, що поєднує легкість безе, ніжність крему та аромат запечених яблук — спробуйте пляцок «Яблука під снігом». Цей домашній смаколик виправдовує свою назву на всі сто — ніжний, повітряний і буквально тане в роті.

ТСН опублікував рецепт яблучного пляцка «Яблука під снігом» від кулінарки Альони Карпюк.

Інгредієнти для коржів

225 г борошна
125 г вершкового масла
100 г цукру
2 жовтки
5 г розпушувача
ванілін на кінчику ножа

Інгредієнти для покриття

2 білки
4 ст. л. цукру
мигдальні пелюстки
щіпка солі

Інгредієнти для яблучного прошарку:

2 яблука
2–3 ст. л. цукру
1 ст. л. лимонного соку

Інгредієнти для крему

250 г вершкового сиру (або маскарпоне)
250 мл жирних вершків для збивання
1 ст. л. цукрової пудри

Приготування

Готуємо тісто:

Жовтки збиваємо з цукром до білого кольору. Додаємо м’яке масло, ванілін та все добре перемішуємо.
Додаємо борошно з розпушувачем. Швидко замісіть тісто. Вона вийде трохи липким.
Загорніть тісто у плівку. Залиште на 30 хв у холодильнику.

Формуємо коржі:

Тісто слід розділити на 4 частини. Розкачати кожну у коло 18 см. Наколіть виделкою.

Робимо білкову масу:

Білки збити з дрібкою солі до стійкої піни.
¼ білкової маси викласти на один корж, посипати 3 ст. л. цукру та мигдальними пелюстками.

Випікання:

Випікаємо корді за температури 180°C до світло-коричневого кольору.

Яблучна начинка:

Яблука почистіть та наріжтн дрібними кубиками. Додати цукор і лимонний сік.
Тушкуйте яблука під кришкою 15–20 хв. Дайте холонути.

Готуємо крем:

Вершковий сир (або маскарпоне) збийте з вершками та цукровою пудрою до пишної маси.

Збираємо пляцок

На блюдо поставити кільце від форми. Викладіть 1-й корж, зверху ⅓ яблучного пюре, потім ⅓ крему.
Повторіть ще два рази.
Верхній корж з білком і мигдалем кремом не покривати.
Дайте просочитися кілька годин. Присипати пудрою.