вологість:
тиск:
вітер:
Як зробити найтонші млинці: секрет, про який ви не знали
11 грудня 2025 р. 12:19
11 грудня 2025 р. 12:19
Тонкі, майже прозорі млинці — мрія кожного, хто любить ніжну випічку й хоче здивувати родину ідеальним сніданком. Але інколи вони виходять занадто товстими, рвуться або швидко підгорають. Є один головний секрет, який допоможе приготувати справді тонкі, еластичні та рівні млинці, і про нього знають далеко не всі.
Секрет №1: дуже рідке тісто
Головне правило – тісто повинно бути рідшим, ніж ви звикли. Воно має легко розтікатися по сковороді тонким шаром. Треба консистенція рідшої сметани або навіть питного йогурту.
Щоб отримати таку консистенцію, додайте:
- більше молока або води;
- 1–2 ст. л. олії у тісто;
- дрібку солі й цукру для балансу.
Секрет №2: окріп у тісті
Ще один маловідомий прийом — додавання кількох ложок окропу в тісто наприкінці замішування.
Окріп робить млинці еластичнішими, тоншими, гладенькими без грудочок. Не перестарайтеся: 2–3 столові ложки на порцію тіста достатньо.
Секрет №3: правильно розігріта сковорода
Сковорода має бути дуже гарячою перед тим, як наливатимете тісто.
Ідеально підходять: чавунна, млинцева зі спеціальним покриттям, тонкостінна сталева.
Якщо сковорода недостатньо гаряча — млинці будуть товстими та нерівними.
Секрет №4: тісто потрібно «відпочити»
Дайте тісту постояти 15–20 хвилин — клейковина в борошні розбухне, і млинці стануть ніжними та рівними.
Секрет №5: мінімум олії на сковороді
Щоб млинці виходили якнайтонші, сковороду потрібно лише злегка змастити.
Найзручніше — пензликом або серветкою.
Ідеальний рецепт тонких млинців
- 2 яйця
- 400–450 мл молока
- 150 г борошна
- 2 ст. л. олії
- дрібка солі
- 1 ст. л. цукру
- 2–3 ст. л. окропу
Змішайте все до однорідності, додайте окріп, дайте тісту постояти — і можете смажити.
Перший млинець у всіх виходить різним — це нормально. Після нього сковорода набирає потрібний режим, і далі кожен млинець буде тоненьким, як папір.
- Просте підживлення з кухні, яке змушує фіалки цвісти без зупину
- Дуже ліниві хачапурі за кілька хвилин : смачні та дієтичні
- Київський торт вийде вдома смачніший, ніж магазинний : той самий рецепт
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
У Луцьку провели турнір з мінігандболу до Дня Святого Миколая
11 грудня 2025 р. 13:16
У Боратинській громаді підприємців та організації просять обмежити зовнішнє освітлення
11 грудня 2025 р. 13:16
На Влині п'яний водій виїхав на зустрічну смугу руху та спричинив ДТП
11 грудня 2025 р. 13:02