Апетитна закуска: як засолити скумбрію цілком і шматочками

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Апетитна закуска: як засолити скумбрію цілком і шматочками

25 грудня 2025 р. 15:35

25 грудня 2025 р. 15:35

Скумбрія - улюблена риба на столах українців. Приготувати її смачно можна легко вдома - без копчення чи смаження. Простий рецепт пряної маринованої скумбрії дозволить зробити ніжну, ароматну закуску.

Як засолити скумбрію вдома - розповідає УНІАН .

Як засолити скумбрію шматочками - "сухий" і "мокрий" спосіб

Заморожену рибу спочатку потрібно розморозити і дати добре стекти.

Солити можна як з водою, так і без:

Якщо риба надто мокра, промокніть її паперовими рушниками.

А якщо ви не шанувальник спецій, замаринуйте скумбрію тільки з сіллю і цукром - вийде дуже смачно і натурально. За бажанням можна додати цедру лимона.

Як засолити скумбрію в розсолі цілком, щоб точно була готова

Спосіб засолювання цілої тушки в холодній воді буде таким самим, як і шматочками. Але час витримування в розсолі збільшується до 12 годин.

Розсіл можна приготувати й таким способом:

закип'ятити 1 л води;
додати 1 ст. л. цукру і 3-4 ст. л. солі без гірки;
при бажанні додати спеції;
дати охолонути і залити скумбрію на 12 годин.

Тушку потрібно підготувати - за необхідності почистити, видалити зябра, прибрати з черевця плівочки.

Як швидко засолити скумбрію - легко і просто

Якщо ж часу обмаль, скумбрію, як і червону рибу, можна зробити всього за пару годин. Для цього шматочки риби добре, не шкодуючи, обвалюємо в солі та ставимо під гніт.

Через 2 години змиваємо сіль, додаємо цибулю, спеції, олію - і страва готова.