Дуже просте і пухке тісто на смажені або печені пиріжки: найкращі рецепти

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Дуже просте і пухке тісто на смажені або печені пиріжки: найкращі рецепти

18 січня 2026 р. 12:32

18 січня 2026 р. 12:32

Домашні пиріжки завжди асоціюються з теплом і затишком. Щоб вони вийшли м’якими, головне - правильно приготувати тісто. Пропонуємо кілька перевірених рецептів, які підходять як для смажених, так і для печених пиріжків.

Класичне дріжджове тісто на воді

Це універсальний варіант, який підходить для будь-яких начинок — солоних і солодких.

Інгредієнти:

500 мл теплої води
10 г сухих дріжджів або 25 г свіжих
2 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
4–5 ст. л. рослинної олії
800–900 г пшеничного борошна

Приготування:

У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор, додайте кілька ложок борошна й залиште на 10–15 хвилин до появи пінки. Після цього додайте сіль, олію та поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто, накрийте рушником і залиште підходити приблизно на годину.

Пухке тісто на молоці

Пиріжки з такого тіста виходять особливо ніжними та м’якими.

500 мл теплого молока
10 г сухих дріжджів
2 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
1 яйце
3–4 ст. л. олії або розтопленого вершкового масла
близько 800 г борошна

У теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром і дайте опарі піднятися. Додайте яйце, сіль, олію та борошно. Замісіть еластичне тісто й залиште його в теплому місці на 40–60 хвилин.

Швидке тісто на кефірі без дріжджів

Ідеальний варіант, коли потрібно приготувати пиріжки швидко.

500 мл кефіру
1 ч. л. соди
1 ч. л. солі
1 ст. л. цукру
3–4 ст. л. рослинної олії
700–800 г борошна

У кефір додайте сіль, цукор і соду, добре перемішайте. Влийте олію та поступово підсипайте борошно, замішуючи м’яке тісто. Воно не потребує часу на підйом і одразу готове до ліплення.

Щоб тісто було пухким, усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Борошно бажано просіювати, а під час замішування не забивати тісто зайвим борошном. Готові пиріжки після смаження або випікання накрийте рушником — так вони залишаться м’якими та свіжими довше.