вологість:
тиск:
вітер:
Головою вниз чи вгору: як правильно сушити рибу, щоб не зіпсувати улов
31 січня 2026 р. 21:20
31 січня 2026 р. 21:20
Сушена риба вважається одним із найпопулярніших способів заготівлі улову, однак навіть серед досвідчених рибалок не існує єдиної думки щодо правильного способу її приготування. Особливо дискусійним залишається питання, як саме слід підвішувати рибу під час сушіння — головою вгору чи вниз.
Водночас, як зазначають фахівці, ключовим є не вибір «правильного» положення, а розуміння процесів, що відбуваються на кожному етапі приготування, пишуть Добрі новини.
Етап №1. Знищення паразитів:
Існує 2 надійних способи це зробити: заморозка та рясне засолювання. Зокрема, якщо ви оберете перший метод, то рибу необхідно покласти в морозилку рівно на 3 тижні.
Другий спосіб рекомендується проводити одразу після риболовлі. Для цього на 10 кг риби вам знадобиться 3 кг солі. Потім рибу варто залишити в погребі на 3 тижні, після чого вимочувати цілу добу у чистій воді, щоб позбутися зайвої солі.
Етап №2. Підготовка риби до сушіння:
Рибу вагою понад 750 г обов’язково потрошать. Це зменшує ризик псування, а особливо у теплу погоду. Дрібну рибу (плотву, краснопірку, соріжку), як правило, не потрошать. Окрім того, деякі рибалки також залишають нутрощі у лящів вагою 2-3 кг, адже вважається, що саме так риба виходить соковитішою.
При потрошенні потрібно обережно видалити жовчний міхур разом із печінкою та ікрою. Якщо його проколоти, гірка рідина зіпсує м’ясо.
Етап №3. Підвішування:
Експерти радять зробити прокол чи петлю біля хвоста, проте не у плавнику. Потім слід просмикнути в м’ясо скріпку або дріт і підвісити головою вниз. Це особливо важливо для не потрошеної риби, щоб мінімізувати ризик пошкодження жовчного міхура та потрапляння гіркої рідини на м’ясо.
Умови сушіння:
По-перше, важливо обирати провітрюване місце в тіні. По-друге, рекомендується уникати прямих сонячних променів. По-третє, необхідно обов’язково накрити рибу марлею чи помістити у спеціальну сітку.
- Найніжніша сирна запіканка без борошна: тане в роті й завжди вдається
- Орхідея знову зацвіте навіть у холоді: просте підживлення з кухні
- Без борошна і манки: секретні інгредієнти , з якими сирники ніколи не розвалюються
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
Мінсоцполітики спростувало інформацію про припинення виплат для 1,3 мільйона пенсіонерів
31 січня 2026 р. 22:20
Двох юнаків з Волині підозрюють у шахрайській схемі
31 січня 2026 р. 22:15
На Волині родина з чотирма малолітніми дітьми залишилася без житла
31 січня 2026 р. 22:12