Один інгредієнт — і сирники тануть у роті: кулінарний трюк, який змінює все - Волинські

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Один інгредієнт — і сирники тануть у роті: кулінарний трюк, який змінює все

10 лютого 2026 р. 17:57

10 лютого 2026 р. 17:57

Сирники — улюблена класика сніданку й десерту , яку однаково обожнюють і діти, і дорослі. Та інколи замість ніжних і повітряних вони виходять сухими або надто важкими. Виявляється, є один простий інгредієнт, який повністю змінює результат.

Про це пишуть Добрі новини.

Інгредієнти:

Сир домашній – 500 г (середньої жирності)
Яйця – 2 шт.
Цукор – 2–3 ст. л. (за смаком)
Борошно –?3–4 ст. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Секретний інгредієнт – крохмаль картопляний або кукурудзяний, 1–2 ст. л.
Сіль – дрібка
Рослинна олія для смаження.

Приготування:

Сир потрібно ретельно перетерти виделкою або протерти через сито, щоб не залишалося грудочок. Це забезпечує ніжну текстуру майбутніх сирників. У сир додаємо яйця, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Перемішуємо до однорідності. Далі додаємо борошно та головне – крохмаль. Саме він робить сирники повітряними, легкими, допомагає тримати форму і не дає розпливатися на сковороді. Тісто має бути м’яким, трохи липким, але сформувати його руками можна.

З тіста формуємо невеликі круглі або плоскі котлетки. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Щоб сирники вийшли ще більш ніжними, після смаження накрийте сковороду кришкою на хвилину-другу – це дозволить парі зберегти м’якість. Подаємо сирники гарячими з медом, сметаною, ягідним соусом або варенням. Вони виходять ніжні, повітряні і буквально тануть у роті. Секретний крохмаль робить текстуру ідеальною, а смак насиченим і солодкуватим.

Крохмаль зв’язує вологу в тісті, забезпечує рівномірне пропікання та легкість. Завдяки йому сирники не тверднуть, не розпадаються і довго залишаються м’якими. Це маленький, але справжній кулінарний трюк, який перевертає звичний рецепт на новий рівень.