Лютневе меню з простих і доступних інгредієнтів

13 лютого 2026 р. 09:36

13 лютого 2026 р. 09:36

Останній місяць зими — це коли діти ще грають  на льоду, а поруч на сонці гріються мами у весняних пальтах. Мінлива погода й настрій «скоріше б весна» змушують нас розгубитися, й уже не вистачає фантазії, що приготувати в лютому. На порталі “ВСВІТІ” радять по максимуму використовувати сезонні продукти, діставати смачні закрутки й уже шукати насіння для городу чи вирощування зелені на балконі.

Лютий — не найбідніший місяць для закупок овочів та фруктів на базарі. На що звернути увагу та як готувати? Збережіть 5 рецептів:

1. Крем-суп із пастернаку

Колись пастернак був зіркою на будь-якій вечері в Європі. Корінь клали в рагу й супи, навіть пироги. Овоч містить калій, фосфор, залізо, вітамін C, допомагає зміцнити імунітет. Те, що треба перед весняним періодом!

Інгредієнти:

• 0,5 кг пастернаку.
• 1 цибулина.
• 2 морквини.
• 20 г вершкового масла.
• 2-3 зубчики часнику.
• 1 склянка молока або вершків.
• Спеції: кмин, коріандр, перець.

Як готувати:

2. Простий рецепт лазаньї з капусти

Варіант лазаньї без борошна, щоб швидко й смачно нагодувати всю родину. Для тих, хто не їсть жирне м’ясо, радимо використати  для фаршу куряче філе. Капустяну лазанью можна готувати і з грибами або овочевими начинками з томатним соусом.

• 1 капустина.
• 0,5 кг м’яса (будь-якого або суміші).
• 1 морквина.
• 2 цибулини.
• 150 мл сметани.
• 3 ст. л. томатної пасти.
• 100 г твердого сиру.

3. Запечений солодкий перець в часниковому соусі

Солодкий перець можна використовувати в супах, запіканках, як основу для фарширування, в салатах і як гарнір. Овоч багатий на вітамін С та має надзвичайний аромат у будь-яку пору року.

• Солодкий перець 4-5 шт.
• 4-5 зубчиків часнику.
• 1 ч. л. оцту.
• 1 ст. л. олії.
• Кілька гілочок петрушки.

4. Шоколадний мус із цвітної капусти

Цвітна капуста — універсальний овоч для приготування салатів, гарнірів і навіть десертів! З цвітної капусти можна приготувати не тільки банальні хрустики на сковороді, а й корисний пудинг чи шоколадний мус.

• 400 цвітної капусти.
• 1 ч. л. желатину (або як в інструкції на пачці).
• 1 ст. л. меду.
• 2 ст. л. какао.
• 2 ст. л. тертого шоколаду.
• 200 г вершків.

5. Свинина з апельсинами

У лютому саме час для страв із цитрусовими. Наприклад, апельсин із величезним набором вітамінів можна додавати в салати, десерти й навіть до м’яса.

• 0,5 кг свинини (найкраще вирізки).
• 2 апельсини.
• 1 ст. л. яблучного оцту.
• 1 ст. л. соєвого соусу.
• 1 ч. л. меду.
• 0,5 ч. л. розмарину.

Лютий — час для використання всіх видів капусти, які ви знайдете, заготовок з літа (квасоля, топінамбур, буряк, морква) і цитрусових. А ось ягоди, помідори й огірки з супермаркету зараз не будуть корисними зовсім. Коли будете планувати меню для родини та закупки, додавайте в раціон сезонні продукти та овочі, які добре зберігаються. Так ви отримаєте максимум користі й зміцнення імунітету!

автор Катя Вогник спеціально для vsviti.com.ua

Волинські