Волинянка поділилася унікальним рецептом пиріжків з дитинства

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Волинянка поділилася унікальним рецептом пиріжків з дитинства

19 лютого 2026 р. 16:25

19 лютого 2026 р. 16:25

Орина Дрозда із села Дорогиничі на Волині випікає пироги за старовинним сімейним рецептом – з цукровими буряками та вишнями.

Жінка розповіла Суспільному , що рецепт їй передали бабуся і мама, які також були родом з цього села. Смаколик, каже господиня, був традиційним для цієї місцевості.

З її слів, тісто на пироги нині готує за звичним рецептом: на дріжджах розводить опару водою і ставить у тепле місце. Раніше, каже господиня, тісто готували на заквасці, не з пшеничного борошна, а з житнього. Замість молока його замішують на воді й воно досить прісне. Нині, каже Орина Дрозда, рецепт тіста модернізувала, а от в начинці нічого не змінювала, залишила традиційною – цукрові буряки з вишнями.

Для начинки цукрові буряки господиня натирає на тертці так, як на деруни. Розповідає, що раніше таку легку роботу довіряли дітям. Далі буряки обсмажують на сухій сковорідці без масла, олії та жиру, щоб вони пустили сік. Тоді в хаті пахне цукерками – від солоду, який пускають буряки.