вологість:
тиск:
вітер:
Як на Волині готують домашній сир у маслі
23 травня 2026 р. 20:31
23 травня 2026 р. 20:31
У селі Цир Любешівської громади і досі готують давню страву із сиру. Олена Ярошук разом зі свекрухою Марією Ярошук готують домашній сир у маслі - так, як робили це поколіннями.
Його робили переважно на гостини, великі свята та весілля. Для цього збирали молоко, залишали його скисати, а потім ставили в теплу піч, щоб відділилася сироватка і молоко стало топленим, — йдеться на сайті «Нове життя» - новини Любешівщини» .
Після цього сирну масу виливали у спеціальні полотняні рукавчики та підвішували, аби стекла зайва рідина. Коли сироватка майже повністю стікала, сир додатково клали під гніт, щоб він став щільнішим і добре підсохнув.
Далі сир ставили до печі. Для цього використовували спеціальні мисочки, придатні для запікання. Коли піч уже добре прогоріла й жар вигребли, сир різали на шматочки та викладали у посуд.
Особливого смаку страві надавало домашнє масло — його додавали багато, щоб сир повністю ним просочився. Після печі готовий сир мав ще трохи постояти, щоб дійти та набути правильної текстури.
Детальніше — у відео:
- Із вчительки – у сироварки: як волинянка після навчання у Швейцарії створює авторські сири
- Справжні деруни з печі: як їх готують на Волині за давніми рецептами
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
Нововолинськ: журналістка і шахтар отримали відзнаку за своїх суперсинів
23 травня 2026 р. 20:17
На Волині раптово обірвалося життя працівниці газети
23 травня 2026 р. 20:02
На війні загинув молодий прикордонник з Волині Андрій Григола
23 травня 2026 р. 19:38