Не лише зелений борщ: 3 смачні страви зі щавлю, які варто приготувати цього літа

21 червня 2026 р. 07:06

21 червня 2026 р. 07:06

Щавель - одна з найпопулярніших сезонних зелених культур, яка не лише багата на вітаміни, а й чудово підходить для приготування різноманітних страв. Якщо зелений борщ уже набрид, спробуйте урізноманітнити меню легким салатом, домашніми пиріжками або ніжною картопляною запіканкою зі щавлем.

Про це пише видання «Сенсація» .

Кулінари розсекретили, які страви можна приготувати зі щавлю

Навесні щавель набуває своєї популярності. Його молоде листя є МЕГА соковитим і ніжним, а полюбляють його за приємну кислинку. Найчастіше цю зелень використовують для приготування зеленого борщу, однак сьогодні я вам розповім три легкі рецепти, як ще можна використати щавель в кулінарії. Загалом він підходить для салатів, соусів, а також смакує з м’ясом, рибою.

Інгредієнти:

• консервована кукурудза – 200 г
• щавель – 1 пучок
• огірки – 2 шт.
• яйця – 2 шт.
• сметана – 8 ст. л.
• кріп за смаком
• часник – 2 зубчики
• діжонська гірчиця – 1 ст. л.

Беремо яйця та відварюємо їх, потім охолоджуємо й очищуємо. З банки консервованої кукурудзи виливаємо рідину. Огірки та варені яйця слід нарізати на дрібні кубики, а щавель і кріп ретельно промити, висушити і нарізати. Часник теж потрібно пропустити через прес і всі інгредієнти змішати разом, додаючи сметану й діжонську гірчицю.

• борошно – 600 г
• цукор – 3 ст. л.
• сухі дріжджі – 8 г
• тепле молоко – 250 мл
• кефір – 80 мл
• олія – 5 ст. л.
• яйця – 4 шт.
• щавель – 3 пучки
• зелена цибуля – 1 пучок

Просіяне борошно потрібно сформувати у вигляді гірки з невеликим заглибленням у центрі, туди додаємо цукор, сіль, дріжджі та вливаємо молоком разом із кефіром. Суміш перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хв. Після відпочинку додаємо олію та вимішуємо тісто вручну, знову накриваємо й залишаємо в теплому місці на 2 години.

Для начинки потрібно заздалегідь відварити яйця, охолодити й нарізати на дрібні кубики. Одне яйце має залишатись сирим. До яєчної маси додаємо нарізані щавель, зелену цибулю, після чого приправити все сіллю й перемішати. Коли тісто підійде, його необхідно поділити на однакові частини, розкачавши кожну в тонкий пласт. Викладаємо начинку, з’єднуємо краї та відправляємо пиріжки в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.

• картопля – 800 г
• щавель – 200 г
• твердий сир – 50 г
• яйця – 4 шт.
• молоко – 1 склянка
• борошно – 2 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• сіль – 1,5 ч. л.
• панірувальні сухарі

Картоплю потрібно відварити до готовності, очистити її від шкірки та відправити на тертку. Щавель потрібно промити, висушити й нарізати. До картопляної маси додаємо молоко, олію та яйця. Все солимо і перемішуємо з борошном. Сир теж необхідно натерти. Беремо форму для запікання, змащуємо олією й присипаємо панірувальними сухарями. Картопляну масу зі щавлем слід поділити на 3 частини. На дно форми спочатку викладаємо шар картоплі, потім щавлю і так чергуємо. Останній шар передбачає тертий сир. Випікаємо страву при 180 градусах протягом 50 хвилин. Смачного!

• Точні пропорції для хрустких малосольних огірків: скільки треба солі на 3-літрову банку
• Мохіто з полуниці на зиму: простий і дуже смачний рецепт напою

Волинські