Від грибів ніхто не відрізнить: як закрити смачні кабачки на зиму

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Від грибів ніхто не відрізнить: як закрити смачні кабачки на зиму

07 липня 2026 р. 10:47

07 липня 2026 р. 10:47

Якщо ви шукаєте новий спосіб заготовити кабачки на зиму, цей рецепт точно вартий уваги. Завдяки особливому поєднанню спецій, часнику та зелені кабачки набувають смаку, який багато хто порівнює з маринованими грибами. Вони виходять ароматними, пружними й чудово смакують як самостійна закуска або як доповнення до картоплі, м'ясних страв чи святкового столу.

Інгредієнти

3 кг молодих кабачків;
1 склянка рослинної олії;
1 склянка оцту 9%;
2 ст. л. солі;
4 ст. л. цукру;
1 головка часнику;
1 пучок кропу;
1 ч. л. меленого чорного перцю.

Як приготувати

Кабачки добре помийте й наріжте великими кубиками. Якщо овочі молоді, шкірку можна не знімати. Часник очистьте та дрібно наріжте або пропустіть через прес. Кріп помийте й подрібніть.

У великій мисці змішайте кабачки, часник, зелень, сіль, цукор, чорний перець, олію та оцет. Добре перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив овочі. Залиште суміш настоюватися приблизно на 3 години, періодично перемішуючи.

Після цього розкладіть кабачки разом із соком, що утворився, у чисті стерилізовані банки. Накрийте кришками та стерилізуйте: банки об'ємом 0,5 л — 10–15 хвилин після закипання води.

Одразу герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.

Взимку такі кабачки приємно здивують своїм смаком і ароматом. Багато хто з першої спроби навіть не здогадується, що перед ним не гриби, а звичайні кабачки.