Від трьох корів до власної ферми: історія родини з Волині, яка виготовляє сир, масло та йогурти

21 липня 2026 р. 09:27

21 липня 2026 р. 09:27

Родина Дорошів із села Бірки на Волині за п'ять років перетворила невелике господарство на сімейну ферму, де нині утримують 36 корів , самостійно вирощують корми, виготовляють молочну продукцію та продають її напряму покупцям.

Господар Микола Дорош розповів, що попри дорогі корми, падіння закупівельної ціни на молоко та значні витрати, відмовлятися від справи не планують, пише Суспільне .

У господарстві чоловіка нині 36 корів. Із них 23 — дійні, решта — нетелі. Також є два бики-плідники. Щодня стадо випасають із пів восьмої ранку до восьмої вечора.

"Було три корови і так: щось заробили — купили одну, продали бичка — купили дві. Так поступово дійшли до восьми корів, а потім уже пішли свої телята. І так непомітно. Аж не віриться, що вони всі наші", — розповів господар Микола Дорош.

"Нас рятує те, що в нас болото, то як не є порівняно з полями ще воно нас тримає. Сама спека вплинула, серйозно впало молоко, але ми з тим справилися помаленьку, зараз воно відновилося", — каже чоловік.

На фермі також вирощують молоде покоління, щоб поступово оновлювати стадо власними силами. Особливу увагу приділяють джерсейській породі, молоко якої має високу жирність.

"Бичків продаємо, а теличок залишаємо. Джерсеї дають дуже жирне молоко, із нього виходить смачний сир. Уже є першотелиці, які давали по 18 літрів молока на день — для нас це хороший показник", — зазначив Микола Дорош.

Щоб забезпечити худобу кормами, родина самостійно вирощує необхідні культури. За словами господаря, кілька років тому придбали рулонну машину для сіна, що значно полегшило роботу.

Частину молока господарство здає на переробне підприємство, а решту переробляють самостійно. Господиня Оксана Дорош виготовляє бринзу, плавлений сир, масло, кисломолочний сир, сметану, домашні йогурти та згущене молоко.

"Люди телефонують, замовляють продукцію. Для нас це нормальний заробіток. Усе, що заробляємо, — результат нашої сімейної праці", — розповіла жінка.

Однією з найбільших проблем малих фермерських господарств Микола Дорош називає низьку закупівельну ціну на молоко.

"Сьогодні за літр молока платять 9 гривень 50 копійок, хоча раніше було орієнтовно 11 гривень. Ціна нас не влаштовує, але іншого виходу немає — частину молока доводиться здавати", — каже фермер.

Родина бере участь у державній програмі підтримки, яка передбачає дотацію за утримання корів, однак, зі слів господаря, умови отримання коштів потребують доопрацювання.

"За корову дають приблизно сім тисяч гривень, але потрібно підтвердити витрати чеками. Ми майже все вирощуємо самі, купуємо лише макуху, тому відзвітувати на таку суму непросто. Хотілося б, щоб підтримка була більш продуманою", — зазначив Микола Дорош.

За словами директора департаменту агропромислового розвитку Волинської ОВА Юрія Юрченка , у сільськогосподарських підприємствах області нині утримують понад 18 тисяч корів, а в господарствах населення — орієнтовно 60 тисяч.

Посадовець розповів, що власники від трьох до ста корів можуть отримати державну дотацію — сім тисяч гривень за кожну голову через Державний аграрний реєстр.

"Господарства Волині вже отримали близько 26 мільйонів гривень державної підтримки. Це приблизно 10% усіх коштів, виділених на Україну, і область входить до п’ятірки регіонів, які отримують найбільше таких дотацій", — сказав Юрій Юрченко.

Попри труднощі, Микола Дорош каже: продавати господарство не планує.

"Кілька разів хотів продати корів. Але потім подивишся — ми всі разом, удома, живемо не гірше за інших. Якщо хочеш займатися скотарством, то в першу чергу потрібні техніка, земля і бажання", — говорить фермер.

• На Волині хочуть звести ферму на 54 тисячі свиней : мешканці збирають підписи проти будівництва
• Волинянка перетворила сільський магазин на сучасний мінімаркет і створила нові робочі місця
• Стартує сезон малини, а сезон чорниць добігає кінця : що можна купити на фермерському ринку у Луцьку

Волинські