Від делікатесів до «інопланетян»: найцікавіші гриби, які можна зустріти у волинських лісах (фото)

21 липня 2026 р. 20:42

21 липня 2026 р. 20:42

Вже активно розпочався грибний сезон, тож нерідко любителі тихого полювання натрапляють у лісі на цікаві незвичні гриби.

Деякі з них є добре знайомими нам делікатесами, інші ж вражають своїм фантастичним виглядом або є настільки рідкісними, що занесені до Червоної книги.

Пропонуємо вам добірку найцікавіших грибів України, які можна зустріти під час прогулянки природою:

• Білий гриб. Справжній «цар» лісу та найбажаніша знахідка кожного грибника. Він може досягати величезних розмірів (важити понад кілограм), при цьому не втрачаючи своїх смакових якостей. Росте переважно у хвойних та мішаних лісах, особливо масово – у Карпатах та на Поліссі (зокрема й у волинських лісах).

• Решіточник червоний. Цей гриб має фантастичний вигляд, нагадуючи ажурну червону кулю чи химерну клітку. Він є надзвичайно рідкісним і занесений до Червоної книги України. Цікаво, що він має специфічний запах гнилого м'яса, яким приваблює мух для рознесення спор. Зустрічається зрідка у південних регіонах, Криму та на Закарпатті. Неїстівний.

• Їжовик коралоподібний. Зовні цей гриб нагадує справжній морський корал білого або кремового кольору, який дивом виріс на суші. Це дуже рідкісний вид, який охороняється Червоною книгою. Росте на відмерлій деревині листяних порід (найчастіше на дубах, буках чи в'язах). Хоча він є їстівним у молодому віці, збирати його заборонено.

• Веселка звичайна. Гриб-рекордсмен зі швидкості росту – за сприятливих умов він може виростати на цілих 5 міліметрів за хвилину! У дорослому віці він має специфічну форму та виділяє різкий запах падла. Завдяки цілющим властивостям його часто шукають для народної медицини. Знайти веселку можна у листяних та мішаних лісах по всій території України.

• Мухомор червоний. Найбільш впізнаваний, «казковий» отруйний гриб із червоною шапинкою у білу цятку. Попри свою токсичність та галюциногенні властивості для людей, він слугує «ліками» для деяких лісових тварин, які поїдають його, щоб позбутися паразитів. Росте повсюдно, утворюючи мікоризу з березами та соснами.

• Лисичка звичайна. Улюблениця багатьох грибників, адже її головна суперсила в тому, що вона практично ніколи не буває червивою. Усе завдяки вмісту особливої речовини (хіноманнози), яка знищує комах та їхні личинки. Ростуть лисички великими сім'ями у хвойних і мішаних лісах Карпат та Полісся.

• Трутовик лакований (Рейші). У східній медицині його століттями називають «грибом безсмертя». Він має красиву, ніби покриту глянцевим лаком, поверхню. В Україні зустрічається досить рідко, переважно росте на ослаблених листяних деревах або пнях у лісостеповій зоні, зрідка – на Поліссі.

• Сморчок звичайний (зморшок). Це один із перших весняних грибів, який з'являється, щойно сходить сніг. Його шапинка нагадує бджолині стільники або звивини мозку. Зморшки – смачні, але умовно їстівні гриби (потребують ретельного відварювання). Знайти їх можна у світлих листяних лісах, парках та старих яблуневих садах.

• Підберезник. Свою назву отримав невипадково – цей гриб утворює симбіоз виключно з березами. Це дуже смачний та популярний вид. Зустріти підберезники можна практично в будь-якому куточку України: від лісів Полісся до невеликих березових гаїв у степовій зоні.

• Дощовик гігантський. Справжній велетень серед грибів, який легко може вирости до розмірів футбольного м'яча та важити кілька кілограмів. Поки його м'якуш всередині ідеально білий і пружний – гриб вважається смачним делікатесом (його смажать, як відбивні). Росте на узліссях, луках та пасовищах по всій країні.

• На Камінь-Каширщині розпочався грибний сезон: що збирають у лісах (фото)
• У лісах Волині почався грибний сезон: жінка знайшла десяток білих грибів, але є нюанс (фото)
• У лісах на Волині після дощів рясно ростуть білі гриби: де збирають повні кошики (фото)

Волинські