вологість:
тиск:
вітер:
Аджика по-грузинськи на зиму: простий рецепт із насиченим смаком
23 липня 2026 р. 08:50
23 липня 2026 р. 08:50
Грузинська аджика — це ароматна гостра приправа, яка чудово смакує до м'яса, картоплі, овочів і навіть звичайного хліба. На відміну від класичної овочевої аджики, традиційний грузинський варіант готують із великою кількістю перцю, часнику та спецій. Для тривалого зберігання її можна закатати у стерилізовані банки.
Інгредієнти
- солодкий червоний перець — 2 кг;
- гострий перець — 300–400 г (за смаком);
- часник — 300 г;
- свіжа кінза — 150 г;
- петрушка — 100 г;
- кріп — 50 г;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- мелений коріандр — 2 ст. л.;
- хмелі-сунелі — 2 ст. л.;
- мелений кмин — 1 ч. л.;
- винний або яблучний оцет 6% — 100 мл.
Як приготувати
Перець помийте, очистіть від насіння (гострий можна залишити з насінням, якщо любите дуже пекучий смак). Часник очистіть, зелень промийте й обсушіть.
Усі інгредієнти пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
Додайте сіль, цукор, коріандр, кмин, хмелі-сунелі та оцет. Добре перемішайте.
Перекладіть суміш у каструлю з товстим дном, доведіть до кипіння й варіть на слабкому вогні 20–25 хвилин, періодично помішуючи.
Гарячу аджику розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки та відразу герметично закатайте. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Зберігайте аджику в прохолодному темному місці — коморі, підвалі або погребі. Після відкриття банку слід тримати в холодильнику.
- Квашені помідори у відрі за старовинним рецептом: смачним виходить навіть розсіл
- Кавуни будуть солодкими як мед: чим підживити їх у кінці липня для великого врожаю
- Баклажани не відрізните від грибів: простий рецепт популярної консервації на зиму
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
росіяни майже всю ніч атакували Одесу, є пошкодження
23 липня 2026 р. 09:04
