Лечо з огірками на зиму: бабусин рецепт, який варто зберегти

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Лечо з огірками на зиму: бабусин рецепт, який варто зберегти

24 липня 2026 р. 09:25

24 липня 2026 р. 09:25

Лечо на зиму — одна з найпопулярніших домашніх заготовок. Зазвичай його готують із помідорів, перцю та цибулі, але багато господинь додають до рецепта ще й огірки. Така закуска виходить соковитою, ароматною та чудово смакує як до м’ясних страв, так і просто з хлібом.

Інгредієнти:

огірки — 2 кг;
помідори — 1,5–2 кг;
болгарський перець — 500 г;
цибуля — 500 г;
часник — 3–5 зубчиків;
цукор — 100 г;
сіль — 1,5–2 столові ложки;
олія — 100 мл;
оцет 9% — 50 мл.

Приготування:

Огірки добре помити, за потреби очистити від шкірки та нарізати кружальцями або шматочками. Якщо овочі великі, краще прибрати насіння.

Помідори подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. Отриману томатну масу перелити у каструлю, додати олію, сіль і цукор, після чого довести до кипіння.

Додати нарізаний перець, цибулю та варити приблизно 10–15 хвилин. Потім покласти огірки й тушкувати ще близько 15 хвилин, щоб вони залишилися хрумкими.

Наприкінці додати подрібнений часник та оцет, перемішати й проварити ще кілька хвилин.

Готове гаряче лечо розкласти у стерилізовані банки, закрутити кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

Таке лечо з огірками добре зберігається взимку та може стати однією з улюблених домашніх закусок.