Ягоди з власного саду теж можуть бути небезпечними: пояснення волинського інфекціоніста

25 липня 2026 р. 20:44

25 липня 2026 р. 20:44

Літо — сезон полуниці, малини, смородини, ожини, шовковиці та інших ягід. Багато хто їсть їх просто з куща, особливо якщо вони вирощені у власному саду. Проте навіть домашній урожай може становити небезпеку для здоров'я, якщо його не помити.

Чим може бути небезпечне вживання немитих ягід та овочів і як правильно їх підготувати до споживання, журналістам ВСН розповів лікар-інфекціоніст приймально-діагностичного відділення Волинської обласної інфекційної лікарні Максим Лущевський.

За словами медика, навіть урожай із власного саду чи городу не можна вважати абсолютно безпечним.

«Навіть із власного саду плоди можуть містити яйця гельмінтів, личинки комах або бактерії. Перед вживанням їх обов'язково потрібно ретельно помити».

Інфекціоніст пояснює, що небезпека полягає не лише у видимому бруді. На поверхні ягід і овочів можуть залишатися мікроорганізми, які не змінюють їхнього зовнішнього вигляду, однак здатні викликати серйозні захворювання.

Серед найпоширеніших небезпечних збудників — кишкова паличка, бактерії сальмонели та шигели , які можуть спричинити сальмонельоз і дизентерію. Також на плодах можуть бути плісняві гриби та збудник сірої гнилі.

Фахівець спростовує й поширений міф, що одна немита ягода не може нашкодити. За його словами, це своєрідна лотерея. Неможливо визначити, чи саме ця ягода є безпечною або ж навпаки.

Ще одна поширена помилка — орієнтуватися лише на зовнішній вигляд продукту. Якщо ягода чи овоч виглядають чистими, це зовсім не означає, що на них немає небезпечних мікроорганізмів.

Окремо лікар звернув увагу на продукцію, яку продають уздовж доріг. За його словами, з точки зору інфекційних ризиків суттєвої різниці між такими ягодами та тими, що продаються на ринку, немає. Водночас придорожні плоди додатково забруднюються пилом і викидами транспорту.

За словами медика, особливу увагу варто звертати також на екзотичні фрукти та ягоди, а також продукцію, вирощену поза природним сезоном. Такі продукти потребують особливо ретельного миття перед вживанням.

Водночас Максим Лущевський застерігає від поширеного переконання: «Все життя їв немиті ягоди — і нічого» . За його словами, відсутність негативних наслідків у минулому не означає, що ризику немає. Найчастіше причиною харчових отруєнь і кишкових інфекцій стає нехтування елементарними правилами особистої гігієни, а також порушення умов зберігання чи приготування їжі.

«У 2016 році був випадок ботулізму після вживання консервованих грибів, придбаних у великій мережі супермаркетів».

Щоб зменшити ризик зараження, фахівець радить ретельно мити овочі, фрукти та ягоди перед вживанням, не їсти підгнилі або пошкоджені плоди, користуватися лише безпечною питною водою та дотримуватися правил особистої гігієни.

Саме прості правила, які багато хто ігнорує влітку, допомагають уникнути більшості кишкових інфекцій і харчових отруєнь. Тож перш ніж з'їсти ягоду просто з куща чи овоч із грядки, варто витратити кілька хвилин на їхнє миття — це значно безпечніше для здоров'я.

• Ягідна кухня Полісся: рецепти, які зникли із волинських столів
• Достатньо ковтнути трохи води: луцький лікар попередив про ризик кишкових інфекцій
• Де на Волині купити дрова без черг і скільки вони коштують

Волинські