«Киселиця» по-волинськи: старовинний рецепт із вишнями, який передавали від бабусь онукам

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

28 липня 2026 р. 21:52

28 липня 2026 р. 21:52

Є страви, які неможливо просто приготувати за рецептом. У них заховані спогади – запах розігрітої сонцем кухні, стиглі вишні з бабусиного саду, молоко зранку від своєї корови і дитинство, коли найсмачніше було те, що готували рідні руки.

Однією з таких страв на Волині та Поліссі була киселиця – проста, але особлива літня страва, якою бабусі частували своїх онуків у теплі дні . Її готували тоді, коли вишні вже наливалися соком, а в господарстві було свіже домашнє молоко. Здавалося б – звичайні продукти, а смак залишався на все життя.

Головна особливість киселиці – момент, коли від вишні молоко згортається і перетворюється на ніжні сирні грудочки. Саме в цьому, кажуть господині, і є весь секрет цієї страви.

Бабусина киселиця з вишнями

Інгредієнти :

3 літри домашнього молока;
1 літр вишень;
4-5 столових ложок борошна;
вода для розведення борошна;
цукор - за смаком.

Приготування:

Подавати киселицю можна теплою або охолодженою – кожна господиня має свій улюблений варіант.

Можливо, для когось це просто молоко, вишні та трохи борошна. А для когось – це літо біля бабусиної хати, босі ноги на траві, запах свіжого сіна і той самий момент, коли з кухні лунає: «Ідіть, діти, киселиця вже готова…» .

Смачного! Бережімо рецепти, у яких живе наша пам’ять.