«Літо в банці»: соковитий овочевий салат на зиму, який варто закрити вже зараз

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

30 липня 2026 р. 20:08

30 липня 2026 р. 20:08

Є такі заготовки, які не затримуються на полиці до весни. Варто лише відкрити баночку – і вона зникає за один обід. Саме цей салат із різнокольорових овочів виходить соковитим, ароматним і чудово смакує до картоплі, м'яса, каші чи просто зі шматочком свіжого хліба.

У цьому рецепті немає нічого зайвого – тільки сезонні овочі, які ідеально поєднуються між собою, пише Улюблена .

Інгредієнти:

1 кг білокачанної капусти;
1 кг помідорів;
1 кг огірків;
500 г солодкого перцю;
500 г моркви;
500 г цибулі;
100 мл олії;
70 мл оцту 9%;
2 ст. л. солі;
4 ст. л. цукру;
8–10 горошин чорного перцю;
2–3 лаврові листки.

Як приготувати:

Капусту тонко нашаткуйте. Огірки наріжте кружечками або півкружечками, помідори – часточками, перець – соломкою, цибулю – півкільцями, а моркву натріть на великій тертці.

У великій каструлі з'єднайте всі овочі. Додайте сіль, цукор, олію, перець і лавровий лист. Обережно перемішайте та залиште приблизно на годину, щоб овочі пустили сік.

Поставте каструлю на середній вогонь. Після закипання варіть 15–20 хвилин, час від часу перемішуючи. За 5 хвилин до готовності влийте оцет.

Гарячий салат розкладіть у простерилізовані банки, щільно закрутіть кришками, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.

Зберігати таку консервацію можна в коморі або прохолодному підвалі. Уже через кілька тижнів салат стане ще смачнішим, адже овочі добре просочаться маринадом.

Спробуйте закрити хоча б кілька баночок. Є велика ймовірність, що наступного року цей рецепт знову опиниться у вашому списку найулюбленіших.